Domenica a cottura lenta: una ricetta facilissima per la zuppa di limone e lenticchie – SheKnows

Hai bisogno di un pasto sano e confortante mentre ci dirigiamo verso l'autunno? Questa zuppa fresca di limone, lenticchie e verdure viene preparata nella pentola a cottura lenta, rendendo l'ora di cena un gioco da ragazzi mantenendo le cose sane e sazianti. Win-win.

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La zuppa è uno dei miei piatti preferiti da preparare quando arriva il clima più fresco. Puoi preparare facilmente una zuppa semplice ma deliziosa con ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano.

Questa base per zuppa è composta da brodo vegetale, lenticchie e verdure e ottiene un tocco di sapore brillante e aspro dai limoni freschi. Aggiungo tutti i miei ingredienti nella pentola a cottura lenta e, prima che me ne renda conto, ho un pranzo o una cena sostanziosi e salutari che mi aspettano.

Se sei vegetariano, segui la ricetta così com'è, ma i mangiatori di carne possono aggiungere pollo a dadini a questa zuppa per aggiungere proteine.

Ricetta zuppa di lenticchie e limone a cottura lenta

La zuppa leggera e saporita ottiene un pizzico di sapore piccante dai limoni freschi, mentre le lenticchie e le verdure ti soddisfanoed.

Serve 8

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 6 ore | Tempo totale: 6 ore 10 minuti

Ingredienti:

• 1-1/4 tazze di lenticchie secche
• 2 cucchiai di burro
• 1 piccola cipolla dolce, a dadini
• 1-1 / 2 tazze di piselli dolci
• 1 tazza di carote a cubetti
• 5 tazze di brodo vegetale
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 limone grande, spremuto
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaio di timo essiccato
• Sale e pepe a piacere
• Fette di limone fresco, per guarnire
• Prezzemolo fresco, per guarnire

Indicazioni:

1. Nella ciotola di una pentola a cottura lenta, aggiungi tutti gli ingredienti (tranne le guarnizioni).
2. Mescolare bene e mettere il coperchio sulla pentola a cottura lenta.
3. Imposta il timer per cuocere a bassa velocità per 6 ore.
4. Mescolare la zuppa di tanto in tanto. Quando le lenticchie sono belle e tenere, spegni la pentola a cottura lenta.
5. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con fettine di limone fresco e prezzemolo.
6. Va servito caldo.

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