Abbiamo tutti sperimentato il "menu panico" - quel fenomeno in cui ti siedi in un ristorante, sei immediatamente sopraffatto da tutte le opzioni, non essere in grado di capire cosa è buono, e poi sputare fuori la prima cosa a cui pensi quando arriva il server di. È un vero disturbo e noi siamo qui per aiutarti. Perché noi qui a Lei sa ti amo e so che meriti solo il meglio.
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Questa settimana, stiamo visitando P.F. Chang's, il ristorante della catena di ispirazione asiatica preferito d'America (sul serio: hanno un premio Zagat e tutto il resto). Recentemente hanno implementato una politica "Farm to Wok" a livello nazionale, il che significa che fino al 22% dei loro prodotti proviene da 500 miglia o meno a un particolare ristorante. (Le percentuali variano in base alla posizione del ristorante, alla stagionalità e alla vicinanza alle fattorie.) Tutto il loro riso viene coltivato negli Stati Uniti. inizialmente erano scettici su questa affermazione: dalla fattoria alla tavola è una parola d'ordine abusata e sembra logisticamente impossibile avere una catena insieme a
ristoranti in tutto il paese essere in grado di realizzare un'impresa come questa, soprattutto considerando la portata delle loro operazioni.Ma ci hanno sorpreso! Una visita a una delle loro sedi ha rivelato che ricevono verdure fresche ogni giorno in quantità minori, il che significa che il cibo che ti viene servito non è rimasto in frigorifero per giorni. L'unico congelatore in loco ha all'incirca le dimensioni di un frigorifero domestico, il che significa che quasi tutto ciò che mangi viene preparato lì quel giorno.
Quindi ecco cosa ci è piaciuto di più durante la nostra recente visita a P.F. di Chang.
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Ravioli
Sorprendentemente, questi sono fatti a mano ogni mattina dai bravi cuochi di P.F. di Chang. Sono cresciuto nel bel mezzo di due Chinatown a Brooklyn, e la maggior parte dei ristoranti non lo fa: comprano surgelati. Sia i gamberi che gli gnocchi di maiale erano assolutamente deliziosi e una scommessa sicura per accontentare tutti a tavola.
Involtini di lattuga
Ho fatto dei sondaggi informali sul miglior piatto del P.F. Chang's, e il vincitore unanime sono stati gli involtini di lattuga. E intendo unanime: ogni singola persona a cui ho chiesto ha scelto questo come ordine di partenza. Erano decisamente su qualcosa.
Tacos di strada con aragosta e gamberetti
L'aragosta è uno di quei cibi che è così facile da rovinare, il che è assolutamente tragico poiché costa un bel centesimo e nessuno dovrebbe sborsare un sacco di soldi per frutti di mare secchi e gommosi. Sorprendentemente, i cuochi qui lo hanno inchiodato. Succulente e dolce, ha ottenuto una valutazione a cinque stelle da mio figlio di 9 anni, che è l'esperto di aragoste residente in questa famiglia. Non sottovalutarlo a causa della sua età: i bambini esigenti sono i migliori critici dei quattro o cinque cose che effettivamente mangeranno, e in qualche modo sono finito con un mangiatore schizzinoso con champagne e caviale gusti.
Fagiolini Fritti
Molti ristoranti offrono articoli di questo genere: prendere un normale ortaggio e fare del loro meglio per renderlo non orribile per te. Non sono ingannato, ma non mi interessa nemmeno. Questi sono fantastici, e ancora meglio quando li immergi nella loro "salsa piccante" stupidamente avvincente (che è maionese mescolata con un po' di Sriracha, quindi rende le cose ancora più cattive).
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Gamberetti Dinamite
Sono gamberi fritti conditi nella loro salsa piccante - un nome che svende totalmente il suo fascino a livello di crack. Chiunque abbia inventato questo piatto nella sede aziendale dovrebbe ottenere l'aumento più grande e più grasso nella storia dell'azienda.
zuppa con uovo
Questa potrebbe essere la prima volta che non sono rimasto deluso da una ciotola di zuppa di uova. La tua canna da asporto media ti servirà una ciotola di brodo troppo salata con un leggero retrogusto chimico e nessuna quantità di condimenti confezionati salverà quel disordine. Il P.F. La versione di Chang è liscia e vellutata, fatta con un brodo di pollo preparato in casa senza nessuno dei sapori sgradevoli che una base di brodo di pollo in polvere di solito conferisce. Non abbiamo nemmeno bisogno di aggiungere una sola goccia di salsa di soia: era perfetta così com'era.
Singapore Street Noodles
Non è affatto una versione autentica di questa specialità del sud-est asiatico, ma una versione molto solida del divertimento mei americanizzato di Singapore. Anche se buono a tavola, questo piatto ha davvero brillato la mattina dopo quando è stato mangiato freddo dal frigorifero. Non comportarti come se non lo facessi anche con gli avanzi cinesi. È uno standard molto importante per determinare l'eccellenza di un piatto da asporto.
Tagliatelle e gamberi a lunga conservazione
Sorprendentemente da morire, la cosa migliore che ho provato al P.F. Chang's era un contorno di Long Life Noodles. Una preparazione molto semplice di pasta all'uovo con un tocco di salsa e scalogno, era alquanto geniale nella sua semplicità. Potrei facilmente mangiarlo da solo come antipasto, ma se stai cercando un po 'più di peso, prendi la versione condita con gamberi fritti.
Involtini primavera alla banana
È un classico che non smette mai di deliziarmi. Fritte in involtini primavera, le banane diventano cremose e straordinariamente dolci, richiedendo a malapena la salsa al caramello di accompagnamento o una gigantesca pallina di gelato. Naturalmente, non rifiuterei nessuna di queste cose perché non sono venuto a P.F. Chang deve prendere decisioni responsabili.
Dolcetto ai frutti di bosco e zenzero
Ci sono opzioni più allettanti nel menu dei dessert: è difficile guardare una foto della Grande Muraglia di Cioccolato e non voglio ordinare una lastra, ma la cosa migliore del menu è senza dubbio il Berry Ginger crostata. Dolce dalla torta, piccante dai frutti di bosco, lucio dalla panna montata e un tocco piccante dal zenzero, questo raffinato pezzo di ingegneria della pasticceria ha tutto ciò che potresti desiderare per finire il tuo pasto in grande Nota.
