Purè di patate gourmet per il Ringraziamento – SheKnows

Per molti ospiti in vacanza affamati, il Ringraziamento non sarebbe il Ringraziamento senza un generoso aiuto di purè di patate che riempiono la pancia. Invece del solito burro e latte, sorprendili con un contorno del Ringraziamento extra ricco e delizioso. Ecco tre gourmet purè di patate ricette per i tuoi menù delle feste.

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Ricetta purè di patate al parmigiano a scaglie e tartufo

Parmigiano grattugiato e olio al tartufo trasformano un contorno normalmente insipido in una stuzzicante sorpresa per il palato. Per un tocco gourmet ancora più grande, guarnire con funghi di bosco saltati.

Serve 8

Ingredienti:

• 2-1/2 libbre di patate Yukon Gold, lavate, sbucciate, squartate
• Sale
• 1 tazza di latte
• 1/2 tazza di panna pesante
• 1/2 tazza (1 panetto) di burro, fuso
• 1/3 tazza di parmigiano a scaglie
• Olio al tartufo bianco o nero a piacere
• Pepe nero macinato fresco a piacere

Indicazioni:

1. Mettere le patate e un generoso pizzico di sale in una pentola capiente e coprire con acqua fredda. Mettere la padella a fuoco alto e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-alto e cuocere fino a quando le patate sono tenere.
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2. In una casseruola media a fuoco medio-alto, mescolare il latte e la panna. Riscaldare fino a quando è caldo ma non bollente. Abbassa la fiamma per mantenere il latte caldo ma non bollente.
3. Scolate bene le patate e rimettetele nella casseruola. Usa uno schiacciapatate per schiacciare le patate. Mash in burro e formaggio.
4. Mescolare poco alla volta il composto di latte nelle patate fino a raggiungere la consistenza desiderata. Condire con olio al tartufo e condire con pepe. Servire caldo con un filo d'olio, se lo si desidera.

Ricetta purè di patate all'aglio arrosto

Serve da 8 a 10

Ingredienti:

• 1 testa d'aglio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale e pepe nero macinato al momento
• 3 libbre di patate al forno, sbucciate, tagliate a pezzi
• 1 confezione da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente
• 1/3 di tazza di burro non salato, ammorbidito
• 3/4 di tazza di panna calda calda, divisa

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
2. Eliminate la buccia di carta sciolta dalla testa d'aglio. Tagliare 1/2 pollice dalla parte superiore dell'aglio, esponendo solo la parte superiore degli spicchi d'aglio. Mettere l'aglio su un foglio di carta stagnola, irrorare con olio e condire con sale e pepe. Avvolgere liberamente con un foglio e arrostire per 20 minuti o fino a quando i chiodi di garofano sono morbidi. Accantonare.
3. Nel frattempo mettete le patate e un generoso pizzico di sale in una pentola media. Coprite con acqua fredda e portate a bollore a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio-alto, coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento finché le patate non sono molto tenere, circa 25 minuti. Scolare e mettere da parte.
4. Spremere gli spicchi d'aglio dalle loro bucce nella mini-ciotola del robot da cucina e frullare per schiacciare grossolanamente. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unire metà dell'aglio arrostito, il formaggio cremoso, il burro, il latte e 1/4 di tazza di panna e sbattere fino a quando non si saranno amalgamati.
5. Aggiungere le patate nella ciotola del mixer e sbattere fino a quando non saranno combinate. Condire con sale e pepe e aggiungere altro aglio arrostito, se lo si desidera.
6. Trasferisci il purè di patate nella pentola e mettilo a fuoco medio. Mescolare per scaldare, aggiungendo altra panna, fino alla consistenza desiderata. Servire subito o tenere in caldo fino al momento di servire.

Ricetta purè di patate al latticello e cipolla caramellata

Le cipolle caramellate aggiungono eleganza a qualsiasi piatto che abbelliscono. La naturale dolcezza delle cipolle contrasta il latticello piccante e si traduce in purè di patate con un delizioso sapore equilibrato e tutte le qualità di comfort food che hai imparato ad amare di questo tradizionale lato del Ringraziamento piatto.

Serve 8

Ingredienti:

• 2-1/2 libbre di patate al forno, sbucciate, tagliate a pezzi
• Sale e pepe nero macinato al momento
• 1/2 tazza di latticello caldo
• 1/2 tazza (1 panetto) di burro, tagliato a pezzetti, lasciare riposare a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla grande, tagliata a metà, affettata sottilmente
• 2 cucchiai di aceto balsamico

Indicazioni:

1. Mettere le patate in una pentola capiente e coprirle con un generoso pizzico di sale e acqua fredda. Mettere la padella a fuoco alto e portare a ebollizione. Riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire finché le patate non sono molto tenere, circa 25 minuti.
2. Scolare bene le patate e rimetterle nella padella (fuori dal fuoco). Schiacciare con uno schiacciapatate. Aggiungere il latticello, il burro e il prezzemolo e continuare a schiacciare per amalgamare. Condire con sale e pepe e aggiustare la consistenza con altro latticello, se lo si desidera. Mettere da parte e tenere in caldo fino al momento di servire.
3. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, finché non diventa leggermente dorata, circa 15 minuti. Unire l'aceto e cuocere un minuto in più. Aggiustare di sale e pepe.
4. Al momento di servire, trasferire le patate in una ciotola da portata e guarnire con le cipolle caramellate.

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