Sciroppo di lamponi freschi – SheKnows

Ann Gentry, proprietaria del Los Angeles vegano ristorante Real Food Daily, presenta questo sciroppo di lamponi freschi nel suo nuovo libro di cucina Pasti Vegani in Famiglia: Vero Cibo per Tutti (Andrews McMeel, 2011). Provalo con la tua ricetta di pancake vegani preferita, mescolalo nello yogurt senza latticini o versaci sopra il gelato vegano. Se le bacche fresche non sono disponibili, Gentry suggerisce di utilizzare lamponi, fragole o mirtilli congelati.
Ann Gentry, proprietaria del ristorante vegano di Los Angeles Vero Cibo Quotidiano, presenta questo sciroppo di lamponi freschi nel suo ultimo libro di cucina Pasti Vegani in Famiglia: Vero Cibo per Tutti (Andrews McMeel, 2011). Provalo con la tua ricetta di pancake vegani preferita, mescolalo nello yogurt senza latticini o versaci sopra il gelato vegano. Se le bacche fresche non sono disponibili, Gentry suggerisce di utilizzare lamponi, fragole o mirtilli congelati.

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Sciroppo di lamponi freschi

Ricetta da Pasti vegani in famiglia di Ann Gentry

Per 2 tazze

Ingredienti:

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• 3 (6 once) contenitori lamponi freschi

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• 1/3 di tazza di sciroppo d'acero puro

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• 1 cucchiaino di arrowroot

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• 1 cucchiaio di acqua fredda

Indicazioni:

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1. Unisci 2 contenitori di lamponi e sciroppo d'acero in una casseruola media pesante a fuoco medio e cuoci finché lo sciroppo non raggiunge il bollore, circa 2 minuti.

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2. Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire la radice di freccia e l'acqua per amalgamare.

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3. Mescolare la miscela di arrowroot nella miscela di lamponi.

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4. Continuare la cottura, mescolando spesso, finché i lamponi non saranno molto morbidi e pastosi e lo sciroppo bolle e si addensa, circa 3 minuti.

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5. Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fini e in una ciotola. Scartare i semi di lampone.

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6. Piegare il restante contenitore di lamponi nello sciroppo caldo per ricoprirlo e lasciare riposare lo sciroppo fino a quando i lamponi non si saranno scaldati prima di servire.

Nota del cuoco: versa questo delizioso sciroppo dolce vegano sulla ricetta del toast francese vegano di Gentry per uno speciale colazione trattare.

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