Se hai una sovrabbondanza di zucchine che si impadroniscono del tuo giardino o semplicemente hai voglia di cibo fritto, questi bastoncini di zucchine fritte saranno un gustoso successo. Serviteli come vegano contorno o goloso snack vegano.
Se hai una sovrabbondanza di zucchine che si impadroniscono del tuo giardino o semplicemente hai voglia di cibo fritto, questi bastoncini di zucchine fritte saranno un gustoso successo. Servili come contorno vegano o spuntino vegano indulgente.
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zucchine fritte
Serve 4
Ingredienti:
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- Olio di colza
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 3/4 tazza di latte di soia
- 1 tazza di farina di mais macinata media
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 1/4 di cucchiaino di Caienna
- 2 zucchine medie, dimezzate, tagliate longitudinalmente a fette da 1/4 di pollice
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Indicazioni:
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- Versare l'olio da 1 a 2 pollici di altezza in una padella larga dai bordi alti a fuoco medio (da 350 a 375 gradi F).
- Mentre l'olio si scalda, metti la farina in una ciotola, il latte di soia in un'altra e la farina di mais in una terza ciotola.
- Dividere uniformemente lo zucchero e il sale nelle ciotole. Aggiungere il pepe di Caienna e l'erba cipollina alla farina di mais, mescolando per unire.
- Passare le fette di zucchina nella farina, scuotendo l'eccesso, poi nel latte di soia e infine ricoprire con farina di mais.
- Adagiate le zucchine in padella e fatele cuocere 2 minuti per lato o finché il rivestimento non sarà dorato e croccante.
- Trasferite le zucchine in un piatto foderato con carta assorbente per farle scolare. Servire caldo.
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