Tecnicamente questa è un'insalata di pasta (l'orzo è un tipo di pasta minuscola che assomiglia un po' al riso), ma è più divertente del solito. Condisci questa piccola pasta con ceci, broccoli, feta e una vinaigrette al limone per un sapore delizioso e fresco e un piatto ripieno.
Cambia la tua insalata di pasta estiva standard e prova questa che include ceci e minuscola pasta all'orzo. Scoprirai che è abbondante e davvero facile da preparare. È un piatto ideale da servire il lunedì senza carne o in qualsiasi giorno della settimana.
L'orzo assomiglia un po' al riso, ma in realtà è un tipo di pasta minuscola. Il condimento al limone, i broccoli vibranti e il formaggio feta leggermente salato aggiungono ottimi sapori a un picnic standard o a un piatto da festa che è perfetto nella stagione estiva.
Insalata di orzo con broccoli, ceci e feta ricetta
Mescolare insieme questa semplice insalata di pasta che è perfetta da servire in qualsiasi riunione. Nessun condimento pesante a base di maionese qui. Solo un grande sapore grazie a una vinaigrette leggera e ottimi componenti aggiuntivi!
Serve 4-6
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti:
- 2 cucchiai di succo di limone
- 3-1/2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, più extra per guarnire
- 2 tazze di orzo cotto
- 1-1 / 2 tazze di cimette di broccoli, al vapore
- 1 (15 once) può ceci, scolati e sciacquati
- 3 once di feta sbriciolata, più extra per guarnire
Indicazioni:
- Unire il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, il sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato. Frullare per unire. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità. Refrigerare fino al momento dell'uso.
- Lascia che l'orzo raggiunga la temperatura ambiente. In una ciotola capiente, unire l'orzo con i broccoli, i ceci e la feta. Lancia per combinare.
- Sbattere e versare la vinaigrette sull'insalata. Lancia per ricoprire.
- Guarnire l'insalata con altro crumble di feta e un po' più di pepe nero macinato.
- Servire a temperatura ambiente o freddo.
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