Lunedì senza carne: l'insalata di Orzo racchiude un pugno di sapore fresco – SheKnows

Tecnicamente questa è un'insalata di pasta (l'orzo è un tipo di pasta minuscola che assomiglia un po' al riso), ma è più divertente del solito. Condisci questa piccola pasta con ceci, broccoli, feta e una vinaigrette al limone per un sapore delizioso e fresco e un piatto ripieno.

Storia correlata. La milanese di melanzane di Jamie Oliver è un'alternativa croccante e di formaggio alla parmigiana di melanzane

Cambia la tua insalata di pasta estiva standard e prova questa che include ceci e minuscola pasta all'orzo. Scoprirai che è abbondante e davvero facile da preparare. È un piatto ideale da servire il lunedì senza carne o in qualsiasi giorno della settimana.

L'orzo assomiglia un po' al riso, ma in realtà è un tipo di pasta minuscola. Il condimento al limone, i broccoli vibranti e il formaggio feta leggermente salato aggiungono ottimi sapori a un picnic standard o a un piatto da festa che è perfetto nella stagione estiva.

Insalata di orzo con broccoli, ceci e feta ricetta

Mescolare insieme questa semplice insalata di pasta che è perfetta da servire in qualsiasi riunione. Nessun condimento pesante a base di maionese qui. Solo un grande sapore grazie a una vinaigrette leggera e ottimi componenti aggiuntivi!

Serve 4-6

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 20 minuti

Ingredienti:

• 2 cucchiai di succo di limone
• 3-1/2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, più extra per guarnire
• 2 tazze di orzo cotto
• 1-1 / 2 tazze di cimette di broccoli, al vapore
• 1 (15 once) può ceci, scolati e sciacquati
• 3 once di feta sbriciolata, più extra per guarnire

Indicazioni:

1. Unire il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, il sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato. Frullare per unire. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità. Refrigerare fino al momento dell'uso.
2. Lascia che l'orzo raggiunga la temperatura ambiente. In una ciotola capiente, unire l'orzo con i broccoli, i ceci e la feta. Lancia per combinare.
3. Sbattere e versare la vinaigrette sull'insalata. Lancia per ricoprire.
4. Guarnire l'insalata con altro crumble di feta e un po' più di pepe nero macinato.
5. Servire a temperatura ambiente o freddo.

Altre ricette del lunedì senza carne

Tortellini freddi, insalata di pomodori e melone con vinaigrette al limone e menta
Hamburger di noci e spinaci con chutney di pomodoro e mango
Torte senza granchio con leggera rémoulade