Purè di patate al rosmarino e burro rosolato – SheKnows

La cordialità delle patate con la buccia, la ricchezza del burro rosolato e il sapore rustico del rosmarino tutto in uno.

Storia correlata. Martha Stewart completa il suo gratin di patate con questi due ingredienti sorprendenti

Il purè di patate con la pelle ha un sapore morbido ma sostanzioso. La pelle aggiunge una texture sottile che ti fa tornare per averne di più. Poi c'è il burro rosolato che non è solo nel purè di patate, ma anche spruzzato sopra. E, ultimo ma non meno importante, ci sono sentori di rosmarino in ogni boccone. È facile fare il pieno di queste purè di patate prima di mangiare qualsiasi altra cosa sul piatto della cena.

Ricetta purè di patate al rosmarino e burro rosolato

Serve 2

Ingredienti:

• 3 patate color ruggine con la pelle (da media a grande)
• 1 cucchiaio di rosmarino essiccato
• 3 cucchiai di latte
• 3 cucchiai di burro
• 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
• 2 rametti di rosmarino fresco

Indicazioni:

1. Riempi d'acqua una pentola capiente, lasciando abbastanza spazio per aggiungere le patate.
2. Aggiungere il rosmarino essiccato e portare a bollore l'acqua.
3. Aggiungere le patate all'acqua bollente e cuocere per circa 25 minuti o fino a cottura (quando una forchetta colpisce facilmente le patate).
4. Poco prima che le patate siano cotte, scaldare una piccola padella a fuoco medio-basso e aggiungere il burro.
5. Mescolare continuamente il burro finché non inizia a girare a colore marrone dorato. Rimuovi la padella dal fuoco. Metti da parte per un momento.
6. Scolare l'acqua dalla pentola delle patate e rimuovere le foglie di rosmarino essiccate. Va bene lasciarne qualcuna nella padella con le patate.
7. Aggiungere alle patate il latte, il sale, il pepe, l'aglio in polvere e circa 3/4 del burro rosolato.
8. Sbattere con un frullatore a mano o utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare le patate fino alla consistenza desiderata. Se il composto è troppo denso, potrebbe essere necessario altro latte. Aggiungete poco latte alla volta mentre schiacciate le patate fino a raggiungere la consistenza desiderata.
9. Trasferire in un piatto da portata e guarnire con foglie di rosmarino fresco tritate. Cospargete con il burro rimasto rosolato e guarnite con piccoli pezzi di rametti di rosmarino. Servire caldo.

Altro sulle patate

Purè di patate dolci al chipotle
Purè di patate con topping di parmigiano
Purè di patate dolci con cipolle caramellate