Questo pasto facile da preparare è perfetto per una festa o un pasto con la famiglia e fa anche ottimi avanzi. I tacos di manzo brasato alla birra danno un nuovo significato a "versami una birra".
Cosa c'è di meglio insieme di tacos e birra? Per questa ricetta, ho usato i due ingredienti per completarsi a vicenda nel processo di cottura. Il risultato è un taco saporito che è divertente da gustare con un gruppo. Servi questi tacos con contorni come salsa, formaggio grattugiato e, naturalmente, la tua birra preferita.
Ho aggiunto il succo d'arancia e la scorza al manzo mentre cuoceva (e un po' più di succo alla fine) per dargli un po' di sapore brillante e agrumato. Quando la carne ha terminato la cottura, è sufficiente sminuzzarla usando due forchette. Si sfalderà piacevolmente e sarà un favoloso ripieno per i tacos.
Ricetta dei tacos di manzo brasato alla birra a cottura lenta
Questa ricetta per i tacos brasati alla birra è facile da preparare e ha un grande sapore. Per più colore e splendore per i tuoi tacos, prendi in considerazione l'aggiunta di ravanelli, fagioli neri, cavolo tritato, peperone o formaggio Cotija come condimenti.
Serve 10-12
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 8-10 ore, più 5 minuti | Tempo totale: 8-10 ore 15 minuti
Ingredienti:
- 2 libbre di arrosto rotondo superiore, tagliato a metà
- 2 cucchiai di olio vegetale, divisi
- Sale e pepe nero macinato, per condire la carne
- 1 cipolla gialla piccola, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 (12 once) bottiglie di birra scura
- Succo e scorza di 1 arancia (riservare circa 1/4 di succo da aggiungere appena prima di servire)
- 3/4 cucchiaino di cumino essiccato
- 3/4 cucchiaino di coriandolo essiccato
- 3/4 cucchiaino di peperoncino ancho secco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- Tortillas da 6 pollici
- Condimenti come cipolla a dadini, peperoni, avocado, ravanelli a fette, panna acida, salsa e formaggio grattugiato
Indicazioni:
- Imposta la pentola a cottura lenta a fuoco basso. Condire la carne con sale e pepe. Aggiungere 1 cucchiaio di olio in una padella larga e, quando è caldo, aggiungere la carne e farla rosolare su tutti i lati. Trasferisci la carne nella pentola a cottura lenta.
- Aggiungere l'olio rimanente nella padella e aggiungere le cipolle. Cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere l'aglio. Cuocere l'aglio per circa 30 secondi.
- Aggiungere la birra, il succo e la scorza d'arancia, il cumino, il coriandolo, il peperoncino ancho, il sale e il pepe nero. Portare il composto a ebollizione, raschiando il fondo durante la cottura.
- Dopo qualche minuto, versare il composto nella pentola a cottura lenta sopra il manzo.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore, finché la carne è tenera. Poco prima di togliere la carne dalla pentola a cottura lenta, aggiungi il succo d'arancia rimasto e lascia cuocere per altri 5 minuti circa.
- Rimuovi la carne e usa una forchetta per tagliarla a pezzi.
- Servi la carne di manzo nelle tortillas con i tuoi condimenti preferiti.
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