quando cottura al forno, sono le piccole cose che fanno la differenza. Tutto, dagli strumenti che usi ai marchi che scegli, influenzerà il risultato finale. Per assicurarci che la tua prossima avventura in cucina sia un successo, abbiamo raccolto il meglio dei migliori consigli di cottura, inclusi alcuni da Martha Stewart – da condividere con te oggi!
Per essere il miglior panettiere del settore, è importante non solo seguire esattamente la ricetta, ma anche sapere come misurare correttamente gli ingredienti, posizionare correttamente le pentole nel forno e altro ancora. In sostanza, ci sono alcuni suggerimenti e trucchi del mestiere che ogni fornaio dovrebbe conoscere prima di offrirsi volontario per preparare un dessert o anche una serie di biscotti. Una cosa è certa: il dessert non dovrebbe essere solo Buona, dovrebbe essere Grande.
Partiamo dagli strumenti...
Ovviamente per infornare occorrono teglie, tortiere e misurini. Ma ci sono altri strumenti essenziali in cui dovrai investire per semplificarti la vita:
- Un mattarello. Investi in uno buono, che manterrà il tuo impasto attaccato allo spillo. Questo ti aiuta a evitare di usare troppa farina, che può sacrificare il gusto dell'impasto.
- Un coltello affilato e di alta qualità. Lo sappiamo, non stai tagliando un tacchino qui, ma potresti dover tagliare un mucchio di frutta per una torta o tritare il cioccolato. Un coltello di alta qualità consente una presentazione più bella.
- Un setaccio. I setacci vengono utilizzati per alleggerire la farina dopo che è stata ferma per un po', rimuovendo eventuali grumi e mescolando insieme gli ingredienti secchi. Se una ricetta richiede di setacciare, è meglio non saltare questo passaggio, anche se sembra minore. La pasta frolla (o il prodotto da forno) risulterà più soffice se l'hai setacciata.
Strumenti essenziali di Martha Stewart
Marta dice... "Cuocere e decorare un'ottima torta inizia con l'avere tutti gli strumenti giusti", come:
- Pergamena. Fornisce molti usi, tra cui il rivestimento di padelle, la pratica delle tubazioni e la realizzazione di cornetti, la carta pergamena dovrebbe essere nella cucina di ogni fornaio.
- Un termometro da forno. Questo è usato per misurare la precisione del tuo forno. Adoriamo questo suggerimento, poiché le temperature del forno possono variare notevolmente da un forno all'altro. È sempre meglio essere precisi durante la cottura.
- Stuzzicadenti. Chi sapeva che avevi bisogno di stuzzicadenti durante la cottura?! Secondo Martha, gli stuzzicadenti sono usati "per contrassegnare le torte in modo che si dividano in modo uniforme e per colorare la glassa con coloranti alimentari". Simpatico!
Un po' di misurazioni...
Sappiamo tutti che è fondamentale seguire esattamente la ricetta durante la cottura, ma se non sai come misurare correttamente gli ingredienti, come saprai se la stai seguendo esattamente? Per assicurarti di misurare correttamente, segui questi suggerimenti cruciali:
- Utilizzare misurini asciutti per ingredienti secchi e un misurino per liquidi per ingredienti liquidi. Questo fa un'enorme differenza quando si parla di precisione.
- Mettere lo zucchero di canna ben fermo nel misurino e livellare con un coltello. Quando lo metti nella ciotola, dovrebbe mantenere la forma della tazza.
- Quando si misurano liquidi, posizionare il misurino per liquidi su una superficie piana per garantire la precisione. Versare nella ciotola e raschiare la tazza del liquido con una spatola per eliminare gli ingredienti in eccesso.
Consigli di misurazione essenziali di Martha Stewart
Marta dice... "Dal momento che la cottura al forno è una scienza, troppo o troppo poco di un ingrediente può alterare l'equilibrio della ricetta di una torta". Lei consiglia:
- Utilizzo di tazze graduate in acciaio inossidabile per misurare gli ingredienti secchi.
- Dosare sempre correttamente la farina.
- Conservazione degli ingredienti secchi in contenitori a bocca larga per una misurazione ordinata e facile. Metti il misurino nel contenitore e solleva un misurino grande e traboccante. Livellare con un coltello a lama liscia, raschiando l'eccesso nel contenitore.
Per ulteriori favolosi consigli di cottura di Martha Stewart, assicurati di dare un'occhiata Il meglio di Martha Stewart: torte e cupcakes. Qui condivide più di 50 ricette per i suoi dolci più meravigliosamente decorati e fornisce suggerimenti e istruzioni dettagliate su come puoi rendere le tue creazioni proprio come le sue! Disponibile ora fino al 13 maggio.
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