Non rifuggire dai carboidrati! La pasta può far parte di una dieta sana ed equilibrata, soprattutto se è ricca di fibre come queste ricette di spaghetti deliziosamente facili.
Pasta e fibre ricche di solito non vanno a braccetto, ma la nuova linea di paste nutrienti di Barilla cambia questo. Le loro nuove varietà di pasta hanno nutrienti aggiuntivi, il che rende la preparazione di un pasto equilibrato ancora più facile per una famiglia impegnata.
Abbiamo chiacchierato con l'Executive Chef di Barilla Lorenzo Boni per avere i suoi consigli di cucina per creare pasti gustosi e più sani ogni sera della settimana. Originario dell'Italia, sa un paio di cosette sulla pasta!
SheKnows: Da dove trai ispirazione per creare piatti di pasta unici?
Lo chef Lorenzo Boni: Da italiano, la pasta è sempre stata una parte importante della mia vita e della mia tavola. Sono nato a Bologna, in Italia, quindi uso spesso tecniche apprese da giovane chef. Amo anche lo sport e uno stile di vita sano, quindi quando creo ricette mantengo sempre un approccio sano, di ispirazione mediterranea ovviamente, che ha sempre fatto parte della mia vita e della mia cultura.
SK: Qual è il tuo piatto di pasta facile e veloce per una giornata impegnativa?
LIBBRE: Di recente abbiamo condotto un sondaggio per Barilla e abbiamo scoperto che il 90% dei genitori concordava con la pasta come un'opzione pasto facile - e non potrei essere più d'accordo! Preparare un pasto a base di pasta per la tua famiglia ti consente di svolgere più attività: tritare verdure o erbe mentre bollire la pasta, chiacchierare con i tuoi cari - il tutto mentre crei un piatto che sai che farà tutta la famiglia Buon appetito. Nei tuoi giorni più impegnativi, mi raccomando Barilla PLUS Spaghetti sottili con aglio, scaglie di peperoncino rosso e olio d'oliva. È un pasto saporito che è pronto in circa 20 minuti e realizzato con elementi tutti dalla tua dispensa.
SK: Ci saranno cambiamenti evidenti nella consistenza o consistenza delle nuove paste una volta cotte?
LIBBRE: Una volta cotta, Barilla PLUS ha un aspetto e un sapore simile alla normale pasta di semola. Mi piace molto Barilla PLUS abbinato a verdure fresche e/o frutti di mare. Barilla Whole Grain è ricco di fibre, offrendo un buon sapore di nocciola grazie ai cereali integrali che si abbinano davvero a una varietà di ingredienti come verdure fresche, erbe aromatiche, formaggi e carni. È un ottimo modo per aggiungere più nutrimento ai tuoi pasti senza sacrificare il sapore!
SK: Quali salse abbineresti a queste paste?
LIBBRE: Mi piace ricordare alle persone che cucinano in casa che a volte l'olio extravergine di oliva è tutto ciò che serve per fare un ottimo sugo. C'è un motivo se è la principale fonte di grassi sani e insaturi nella sana dieta mediterranea. Saltare salse alla panna o burro a favore dell'olio extravergine di oliva è un ottimo modo per aggiungere sapore e benefici nutrizionali alla pasta. Ricorda, un po' fa molto!
SK: Dato che le fibre sono una parte così importante di una dieta, perché non preparare tutte le paste ricche di fibre?
LIBBRE: Ci piace offrire una vasta gamma di paste per soddisfare le esigenze nutrizionali e le preferenze di gusto di tutti. Mentre la pasta di semola potrebbe non avere l'alto contenuto di fibre che troverai nei nostri prodotti Integrali, PLUS o Fibra Bianca, offre il tradizionale gusto italiano. Ognuna delle nostre paste offre la base perfetta per la stratificazione su verdure e legumi ricchi di fibre per creare un pasto completo e sano.
Ti stai chiedendo quanto sia davvero nutriente la pasta? Abbiamo anche parlato con Anna Rosales, dietista registrata, dei benefici di un pasto equilibrato di pasta.
SK: La pasta normale contiene carboidrati semplici o complessi e questo cambia con la pasta ricca di fibre?
Anna Rosali: La pasta è un carboidrato complesso, considerato un "carboidrato buono". La pasta ha anche un indice glicemico da basso a medio. Più basso è l'indice glicemico, più lentamente un alimento si scompone nel tuo corpo, determinando un graduale aumento della glicemia. La cottura della pasta al dente può aiutare a mantenere basso l'indice glicemico e intatta la struttura. Le nostre paste ad alto contenuto di fibre sono anche carboidrati complessi che offrono la bontà della pasta con l'ulteriore vantaggio della fibra.
SK: Barilla PLUS è ricco di acidi grassi omega-3 ALA. Come si confronta questo con altri alimenti ricchi di omega-3, come pesce e noci?
AR: Una confezione di Barilla PLUS fornisce l'equivalente nutrizionale degli acidi grassi omega-3 ALA in 180 g di noci, proteine in 11 uova e fibre in 35 foglie di bietola.
SK: Quanta fibra al giorno consigli per una dieta sana?
AR: Per una dieta sana, le donne hanno bisogno di 25 grammi di fibre al giorno e gli uomini dovrebbero ottenere 38 grammi di fibre al giorno, secondo una formula dell'Istituto di Medicina basata sull'ottenimento di 14 grammi di fibra per ogni 1.000 calorie. Un pasto a base di pasta può essere un ottimo modo per aumentare l'assunzione di fibre. Usa la pasta come base per aggiungere verdure e legumi.
SK: Nel servire la pasta, quali sono alcuni modi per garantire un pasto equilibrato?
AR: La pasta è migliore se abbinata a ingredienti sani, come verdure e proteine magre. È facile condire o condire con troppo formaggio, che può aggiungere calorie inutili. Scegliere grassi sani e insaturi come l'olio extravergine di oliva è un ottimo modo per aggiungere sapore senza sensi di colpa. E se scegli di usare il formaggio, fai attenzione al controllo delle porzioni: un cucchiaio è tutto ciò di cui hai bisogno.
