Dimentica il sugo e condisci queste patate con burro rosolato e salsa bourbon. E per buona misura, questa salsa è anche all'interno delle patate insieme a un altro ingrediente delizioso, l'aglio arrostito. Ogni boccone di questo purè di patate è paradisiaco e come nessun'altra ricetta che hai provato. Sono realizzati con le pelli lasciate, che aggiungono una consistenza meravigliosa.
Sono un grandissimo fan dell'aglio arrosto in purè di patate perché il sapore è sottile e un complemento perfetto per le patate. Questi purè di patate agghindato attireranno sicuramente gli occhi di chi è a tavola, oltre a soddisfare le loro papille gustative.
Poco prima di servire, versare un po' di salsa di burro rosolata al bourbon su tutta la superficie. E se gocciola sui lati, non preoccuparti, questo li fa sembrare ancora più deliziosi.
Ricetta purè di patate all'aglio Bourbon e burro rosolato
Il purè di patate fatto con aglio arrosto e una salsa al bourbon e burro rosolato che è sia all'interno che all'esterno delle patate è un modo elegante per preparare purè di patate che sono una vera delizia.
Serve 3
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 45 minuti | Tempo totale: 1 ora
Ingredienti:
- 1 bulbo d'aglio
- 3 cucchiaini di olio d'oliva
- 4 patate color ruggine di media grandezza, non pelate
- 3 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di bourbon
- 1/2 tazza di latte (o leggermente più o meno a seconda delle dimensioni delle patate)
- 1/4 di cucchiaino di sale (o sale a piacere)
- 1/4 cucchiaino di pepe
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Adagiare il bulbo d'aglio su un grande foglio di carta stagnola e spruzzarvi sopra dell'olio d'oliva.
- Tirare verso l'alto i lati del foglio e sigillarli per formare una "tenda".
- Cuocere l'aglio in forno fino a quando gli spicchi sono morbidi (circa 45 minuti). Toglietela dal forno, fatela raffreddare, quindi strizzate i chiodi di garofano e tritateli grossolanamente. Accantonare.
- Mentre l'aglio sta arrostendo, riempire una pentola capiente con acqua un po' meno di 3/4. Cospargete di sale l'acqua e portatela a bollore.
- Aggiungere le patate e farle bollire finché sono tenere (circa 40 minuti; il tempo può variare a seconda delle dimensioni delle patate).
- Scolare l'acqua dalla pentola, lasciando dentro le patate. Coprite con un coperchio, e mettete da parte.
- Scaldare una piccola padella a fuoco medio-basso e aggiungere il burro.
- Mescolare continuamente mentre il burro si scioglie.
- Quando il burro inizia a prendere un colore dorato, aggiungi il bourbon. Potrebbe gonfiarsi un po'; continua a mescolare mentre si riduce.
- Continua a cuocere il bourbon e il burro finché la salsa non si riduce leggermente e l'alcol non si spegne (circa 4 o 5 minuti).
- Togliere dal fuoco. Aggiungere circa metà del composto di burro nella pentola delle patate e conservare il resto.
- Aggiungere il latte, l'aglio arrostito, il sale e il pepe alle patate e montarle con un frullatore a mano fino a renderle chiare e spumose.
- Servire caldo. Cospargere il bourbon rimanente e la salsa di burro sopra il purè di patate.
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