Biscotti all'uvetta con mandorle e cocco senza glutine – SheKnows

Prendi un bicchiere di latte da gustare con questi biscotti all'uvetta con mandorle e cocco senza glutine. Il sapore è dolce e anche un po' tropicale.

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Questa ricetta per biscotti all'uvetta con mandorle e cocco senza glutine ha un tocco tropicale, perfetta per quando ho bisogno di una fuga mentale. La combinazione di cocco e mandorle è croccante e simile a un'isola, e l'uvetta fornisce un po' di dolcezza a queste prelibatezze.

Questo è un cookie abbastanza semplice che potresti cambiare un po 'se sei incline. Sai che il cioccolato sta bene praticamente con tutto, quindi potresti sostituire l'uvetta con gocce di cioccolato se hai bisogno di un po' di cioccolato. Così com'è, questi biscotti mi ricordano un po' un paradiso tropicale, e cosa c'è da non amare in questo?

Nota: il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.

Ricetta biscotti al cocco e uvetta senza glutine

Resa 48

Ingredienti:

• 1-1 / 2 tazze di farina di riso integrale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio senza glutine
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di grasso vegetale, ammorbidito, più 1 cucchiaio di acqua
• 1/3 di tazza di zucchero semolato
• 1/3 di tazza di zucchero di canna, confezionato
• 2 uova
• 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle
• 1-1/4 tazze di uvetta
• 1/2 tazza di mandorle tritate grossolanamente
• 1/3 di tazza di cocco grattugiato e non zuccherato

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare 2 teglie con carta da forno.
2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina di riso integrale, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettilo da parte.
3. Usa un mixer per unire il grasso vegetale, l'acqua e gli zuccheri semolati e di canna. Una volta amalgamati, aggiungere le uova e l'estratto di mandorle e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati.
4. Unire poco alla volta il composto di farina al composto umido. Usa un cucchiaio di legno per mescolare.
5. Incorporare l'uvetta, le mandorle e le scaglie di cocco.
6. Fai cadere delle cucchiaiate di pastella sulle teglie foderate di pergamena. Cuocere per 9-12 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti non diventano dorati.
7. Sfornare i biscotti e lasciarli riposare qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare.

Prendi un bicchiere di latte da gustare con questi biscotti di ispirazione tropicale.

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