Biscotti di pasta frolla al limone Meyer – SheKnows

Questi biscotti al limone Meyer sono perfetti immersi nel tè o da soli!

Questi biscotti sono leggeri e burrosi con una perfetta quantità di sapore di limone. Se i limoni Meyer non sono disponibili, i limoni normali possono essere sostituiti.

Storia correlata. Il segreto dei biscotti con gocce di cioccolato di Ina Garten è questo metodo di cottura unico

Ricetta dei biscotti di pasta frolla al limone Meyer

Produce 12-20 biscotti, a seconda delle dimensioni del tagliabiscotti

ingredienti:

• 3/4 di tazza di burro non salato, a cubetti e a temperatura ambiente
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiaini di scorza di limone Meyer
• 1-3/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1-1 / 2 cucchiai di succo di limone Meyer
• 3/4 tazza di zucchero a velo

Indicazioni:

1. Montare il burro, lo zucchero e il sale in una planetaria a velocità medio-alta fino a quando non diventa chiaro e spumoso.
2. Aggiungere la vaniglia e la scorza di limone, quindi abbassare la velocità e aggiungere lentamente la farina fino ad amalgamare l'impasto.
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3. Arrotolare l'impasto ben stretto nella pellicola e far riposare in frigo per almeno un'ora o fino a quando il burro non si sarà rassodato. Puoi accelerare il processo usando il congelatore.
4. Stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/2 pollice tra due fogli di carta da forno. Usando un tagliabiscotti da 1-1 / 2 a 2 pollici, tagliare l'impasto a rondelle e quindi posizionarli su una teglia ricoperta di pergamena. Arrotolare gli scarti in eccesso in una palla e ripetere l'operazione fino a quando non avrete utilizzato tutto l'impasto.
5. Raffreddare l'impasto per almeno 30 minuti.
6. Cuocere per 25-30 minuti a 350 gradi F, o fino a quando leggermente dorato in cima. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
7. Sbattere insieme il succo di limone e lo zucchero a velo. Versate la glassa sui biscotti e lasciateli rapprendere per almeno 30 minuti prima di servire.

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