L'harissa è la mia spezia preferita in questo momento, poiché dona un sapore meraviglioso a piatti semplici. In questo piatto, quando è semplicemente saltato con gamberi e asparagi, è uno spettacolo.
Harissa è qualcosa di nuovo nella mia cucina. Ne avevo sentito parlare, ma visto che gli ingredienti non italiani arrivano lentamente nei supermercati italiani, non ho mai l'ho cercato fino al giorno in cui era proprio lì sullo scaffale davanti a me, insieme ad altri esotici ingredienti. L'ho portato a casa e l'ho cucinato immediatamente.
Questa è la mia prima ricetta di prova, ed ha avuto un enorme successo. La mia famiglia, la prima a provarlo, aveva diverse porzioni. Festa dopo festa con gli amici, questa pasta l'ho cucinata io, e ogni volta che la assaggiamo tutti ne vanno in estasi. Mi è stata chiesta la ricetta così tante volte, e penso che sia ora di condividerla con voi.
Questa è una ricetta veloce, facile e affidabile quando sei di fretta e non sai cosa cucinare per la tua famiglia o i tuoi ospiti. Harissa non è così piccante, quindi i miei figli e i figli dei miei amici mangiano questa pasta con gusto.
Spaghetti con gamberi e asparagi speziati all'harissa ricetta
Serve 4
Ingredienti:
- 3 cucchiai di harissa
- 2 libbre di gamberi (freschi o congelati), sgusciati, puliti e tritati
- Olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 10 once di asparagi, le estremità dure rimosse, tritate
- Sale e pepe
- 14 once di spaghetti
- Prezzemolo fresco, tritato finemente
Indicazioni:
- In una piccola ciotola, mescolare 2 cucchiai di harissa con i gamberi, quindi lasciar riposare per 5 minuti.
- In una pentola capiente fate bollire a fuoco vivace un po' d'acqua per cuocere gli spaghetti.
- In una casseruola con l'olio d'oliva a fuoco medio, fate rosolare velocemente l'aglio (meno di un minuto).
- Aggiungere i gamberi e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando non sono appena cotti.
- Quando i gamberi saranno cotti, trasferiteli in una ciotola e teneteli da parte.
- Nella stessa casseruola a fuoco medio, aggiungere altro olio d'oliva, l'harissa rimanente e gli asparagi. Cuocere gli asparagi finché sono teneri, circa 8 minuti.
- Rimettete i gamberi nella casseruola.
- Mescolare tutti gli ingredienti per altri 5 minuti.
- Condite con sale e pepe e spegnete il fuoco se gli spaghetti non sono ancora cotti.
- Se l'acqua per gli spaghetti bolle già, aggiungete un po' di sale e poi gli spaghetti. Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione meno 1 minuto.
- Nella casseruola con il sugo aggiungete la pasta cotta e un po' di acqua della pasta, se necessario. Mescolare il tutto per 2 minuti nella casseruola.
- Guarnire con il prezzemolo e condire con un filo d'olio d'oliva.
- Servire caldo.
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