Pizza di Domino: fa ancora schifo?

Come autoproclamato Pizza scettico, avevo basse aspettative per un recente viaggio nella sede di Domino's Pizza. Le mie interazioni in passato erano dettate solo dalla comodità della catena di pizze e non dal gusto. Dopo un giro in fabbrica e un sacco di pizza, le mie opinioni sono cambiate.

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La comodità è fondamentale

Di recente sono stato invitato ad Ann Arbor, nel Michigan, per visitare la sede del gigante della pizza. Ho vissuto a Domino's Pizza al college, ma non perché fosse buono. Era perché potevo pagarlo con la mia carta diner prepagata al sindacato studentesco. Inoltre, era l'unico posto che consegnava direttamente nella mia stanza del dormitorio, il che era fondamentale dopo aver trascorso la serata a giocare a birra pong. Non ho ordinato la pizza di Domino dalla laurea (quando la mia carta della cena purtroppo è diventata invalida), quindi dire che ero entusiasta della possibilità di cenare ancora una volta con il cibo post-sbornia sarebbe un'esagerazione.

Mi piace pensare di essermi evoluto dai tempi del college, quindi con una mente aperta, ho sperato che Domino's avesse fatto lo stesso. Mentre una volta la comodità dettava i miei piani per i pasti, ora prendo le mie decisioni sulla pizza in base al gusto. Considerando che non sono un attore o un impiegato retribuito come molte delle persone che si sentono entusiaste delle aziende, sono rimasto sorpreso dal fatto che avrebbero rischiato le mie opinioni imparziali. Si scopre che ero l'unico in un gruppo di otto donne che non era un consumatore abituale di Domino's Pizza. Per quanto volessi concludere che avevano semplicemente standard bassi, mi sono subito reso conto che avrei potuto perdere qualcosa negli ultimi anni.

Pensa fresco

La mia più grande preoccupazione con i grandi colossi aziendali è che la qualità è spesso la prima cosa da sacrificare. Come azienda di pizza con prodotti relativamente economici, non mi aspettavo che Domino's Pizza fosse diverso. Ho immaginato congelatori pieni di pasta vecchia di un anno, salsa importata dai posti più economici che potevano trovare e condimenti carichi di conservanti.

Il primo shock è arrivato quando ci siamo avvicinati alla sede solo per scoprire che era letteralmente nel mezzo di una fattoria, completa di mucche, bufali e pecore. Seguì l'ovvia domanda, che era: quale di quelle mucche sarebbe stata la prossima a essere salame piccante? Si scopre che nessuno dei residenti pelosi diventa condimenti, il che è stata un'ottima notizia per i vegetariani del gruppo.

Dietro le quinte

Ero molto eccitato per il viaggio al centro di distribuzione dove la produzione dell'impasto era nei tempi previsti. Se devo essere onesto, il mio sogno è recitare nella mia versione di Science Channel Com'è fatto creato gran parte dell'attesa. Tuttavia, avrei anche potuto vedere di persona quanto fosse pulita la fabbrica e quanto fosse veramente fresco l'impasto. Una delle prime domande poste è stata: cosa c'è nell'impasto? A parte sei ingredienti di base e alcuni segreti, non includeva alcun conservante. Con una durata di conservazione di sei giorni, è probabilmente più fresco di molti articoli nella sezione dei prodotti del tuo droghiere locale.

Una nuova opinione

Le mie opinioni sulla qualità cominciavano a vacillare, ma la vera prova era mangiare la pizza. Durante la prova in cucina, abbiamo avuto l'opportunità di creare la nostra versione personale di Domino's Pizza, dall'appiattire l'impasto al vederlo passare attraverso il lungo forno per pizza. Ho ricoperto il mio con un mucchio di formaggio e verdure e l'ho fatto scivolare nel forno. Prima ancora di assaggiarlo, sapevo che non assomigliava alle pizze del mio passato.

Con una pizza media tutta per me, ho preso il primo morso, pieno di speranza. La pizza era davvero buona e questa volta ero sobria per potermi fidare delle mie papille gustative. Anche se mi piacerebbe ancora vedere alcune opzioni più salutari, come le insalate di tipo antipasto, e probabilmente continuerò per evitare le scodelle di pasta, ordinerei Domino's Pizza anche se i miei genitori non pagassero esso.

Sono pienamente in grado di ammettere quando ho commesso un errore e questa volta, soprattutto perché ho dovuto mangiarlo, sono stato contento di sbagliarmi. Inoltre, Domino's ha familiarità con errori enormi, quindi sapevo che non me l'avrebbero imputato. Circa 50 anni fa, il co-fondatore di Domino, James Monaghan, ha venduto la sua quota della società a suo fratello Tom per il costo di un Maggiolino Volkswagen. Scommetto che vorrebbe poter correggere la sua idea sbagliata dell'azienda con la stessa facilità con cui ho fatto io.