Cucinare con la birra questo giorno di San Patrizio, con ricetta – SheKnows

Molte persone amano bere birra il giorno di San Patrizio, ma quest'anno perché non festeggiare la fortuna degli irlandesi cucinando anche con la birra? Delizioso in tutto, dal dessert al ricette di stufato, tutti ti chiederanno qual è il tuo ingrediente segreto.

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Ci sono molte ricette popolari che richiedono la birra. Pensa agli anelli di cipolla in pastella di birra, al pane Guinness, alla carbonade di manzo belga e a molte ricette a base di peperoncino. Il sapore luppolato e maltato della birra - in particolare le birre scure come le stout - conferisce profondità di sapore a molti piatti e si abbina particolarmente bene con carne di manzo, lievito e cioccolato. Prova una birra irlandese come Guinness o Murphy's in questa ricca ricetta di stufato di manzo irlandese.

Ricetta dello stufato di manzo irlandese

Serve 6

Ingredienti:

• 1-1 / 2 libbre di manzo in umido, a cubetti
• 1/2 tazza di farina
• 1/4 tazza di olio vegetale
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• 1 cipolla grande, tritata grossolanamente
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tazza di birra irlandese (come Guinness o Murphy's)
• 4 tazze di brodo di manzo
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 10 once di patate dolci (circa 1 grande o 2 piccole), tritate grossolanamente
• 2 carote grandi, affettate
• 3 rape piccole o ravanelli neri, tritati grossolanamente
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. Passare i cubetti di manzo nella farina in modo che siano completamente ricoperti.
2. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
3. Aggiungere la carne e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura su tutti i lati.
4. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per qualche minuto.
5. Versare la birra e raschiare eventuali pezzetti dal fondo della padella.
6. Aggiungere il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire e l'alloro e mescolare per amalgamare.
7. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere, coperto, per circa due ore.
8. Aggiungere le patate e le rape e lasciar sobbollire per 1/2 ora, scoperto.
9. Aggiungere le carote e cuocere per altri 15-20 minuti, finché la carne non sarà molto tenera e le carote si saranno ammorbidite.
10. Condite con sale e pepe e servite o lasciate raffreddare e conservate in frigorifero per un massimo di tre giorni. I sapori migliorano solo nel tempo. Anche lo stufato si congela bene.
11. Servire con Irish Stout o un'altra birra scura.

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