Questi waffle alla zucca dal sapore autunnale sono la colazione più decadente di sempre - SheKnows

Sai di essere un adulto quando chiedi cose come i waffle per Natale. Ma onestamente, quella macchina per i waffle mi ha reso una cuoca più creativa. Invece di preparare semplici waffle al latticello o al cioccolato, passo ore a creare waffle divertenti e stravaganti per colazione, cena e persino dessert.

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Questi waffle sono l'esempio perfetto. Non solo sono fatti con zucca e mela, ma sono fatti a strati con cremoso mascarpone e poi conditi con un abbondante cucchiaio di caramello bourbon. Perfetto per quei fine settimana autunnali super-indulgenti.

Ricetta Waffle al caramello mela zucca e mascarpone bourbon

Serve 4

Tempo di preparazione: 8 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 18 minuti

Ingredienti:

Per i waffle

• 1/2 tazza di farina integrale
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
• 3/4 di tazza di latte
• 1/4 tazza di sidro di mele
• 1/2 tazza di purea di zucca
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di salsa di mele non zuccherata
• 1 uovo grande, sbattuto

Per la copertura di mele

• 1 cucchiaio di burro
• 1 mela grande, tritata
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 1-1/2 cucchiai di acqua
• 3/4 cucchiaino di cannella

Per il caramello al bourbon

• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/4 tazza di panna pesante
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 cucchiaio di bourbon

Per gli strati di ripieno

• 1/2 tazza di mascarpone
• 1/4 tazza di panna pesante
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di vaniglia

Indicazioni:

1. Preriscaldare una piastra per cialde a fuoco medio. Spruzzare con spray da cucina antiaderente.
2. In una grande ciotola, sbatti insieme le farine, il lievito e le spezie per torta di zucca. Fare un pozzo al centro della miscela di farina e aggiungere il latte, il sidro di mele, la purea di zucca, lo zucchero di canna, la salsa di mele e l'uovo. Mescolare per unire.
3. Versare la pastella per waffle nella macchina per waffle (1/2 tazza alla volta) e cuocere per circa 3-5 minuti o fino a doratura.
4. Per fare la copertura di mele, in una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere le mele tritate, lo zucchero di canna, l'acqua e la cannella. Riduci il fuoco al minimo e cuoci finché non si ammorbidiscono e diventano dorati, circa 12 minuti.
5. Per preparare la salsa al caramello, in una casseruola a fuoco medio, aggiungere lo zucchero di canna, la panna e il burro, mescolando continuamente per circa 5 minuti o finché non si addensa. Aggiungere il bourbon e frullare ancora un po'.
6. Per preparare il ripieno, sbattere insieme il mascarpone, la panna, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto denso e spumoso.
7. Per servire, impilare un cucchiaio abbondante di panna montata al mascarpone su 1 waffle e impilare con un altro waffle. Aggiungere altro formaggio sulla parte superiore del secondo waffle e guarnire con la copertura morbida di mele e la salsa al caramello trasudante.

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