Non sai cosa fare con tutte le tue verdure fresche primaverili? Non preoccuparti, ti abbiamo coperto con questa ricetta di quiche semplice ed elegante.
La primavera e l'inizio dell'estate sono il momento perfetto per ottenere verdure a buon mercato e super tenere. La parte migliore è che in questa quiche puoi usare il verde che preferisci. Bietola, cavolo riccio, spinaci… funzionano tutti. Se non hai familiarità con il formaggio Comte, è un delizioso formaggio francese che è un po' più leggero sul portafoglio rispetto al Gruyère. È sempre un vantaggio risparmiare denaro e ottenere comunque una ricetta deliziosa.
Quiche di verdure primaverili e formaggio Comte
Produce una quiche da 9 pollici
ingredienti:
- 1 (9 pollici) piecrust (crudo)
- 8 uova grandi
- 1-1 / 2 tazze di creme fraiche
- 1-1/2 tazze di latte intero
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe macinato
- 2 cucchiai di timo limone tritato finemente
- 4 piccoli scalogni affettati sottilmente
- 2 tazze colme di verdure primaverili strappate (bietole, cavoli, spinaci, ecc.)
- 1/2 tazza di formaggio Comte grattugiato (formaggio francese simile al groviera)
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Aggiungere l'impasto della torta a una torta o una tortiera da 9 pollici e foderare l'impasto con un foglio di carta da forno e riempire con pesi per torta. Trasferire in forno e cuocere fino a doratura, circa 25 minuti. Rimuovere pesi e carta da forno e continuare a cuocere fino a doratura, circa cinque minuti. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare completamente.
- Nella ciotola di un mixer elettrico dotato di frusta, mescolare un uovo e la farina ad alta velocità fino a che liscio. Aggiungere le restanti sette uova e continuare a mescolare fino a quando non saranno ben amalgamate.
- Mettere la creme fraiche in una ciotola media e frullare fino a che liscio; aggiungete il latte e continuate a sbattere fino a quando non sarà ben amalgamato. Aggiungere al mixer insieme a sale, pepe e timo e mescolare fino a quando non sono ben combinati.
- Soffriggere lo scalogno nell'olio d'oliva fino a renderlo morbido e impacchettare strettamente le verdure primaverili, lo scalogno saltato e i formaggi nel guscio di torta preparato.
- Versare il composto di uova sugli ingredienti fino a riempire il guscio della crostata.
- Cuocere per 20 minuti a 375 gradi, quindi ridurre la temperatura a 325 gradi e continuare a cuocere fino a quando il ripieno non è leggermente sodo, anziché liquido, e la crosta è di un marrone dorato intenso, da 40 a 50 minuti in più.
- Trasferire la quiche su una gratella per raffreddare fino a quando non si è rassodata, circa 20 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente. Per riscaldare, coprire la quiche con un foglio di alluminio e cuocere in forno riscaldato a 325 gradi F per circa 15 minuti.
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