Cena della domenica: insalata di pollo alla griglia con chipotle e arancia – SheKnows

Migliora la tua insalata di pollo con un sapore speziato e agrumato. Un po' di spezie (e agrumi) è sempre piacevole se mescolati insieme per un piatto principale.

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Questa ricetta per la cena della domenica per l'insalata di pollo alla griglia con chipotle e arancia offre un'esplosione di sapori vibranti. Accendi la griglia per questo piatto principale che viene condito con verdure fresche e un condimento agli agrumi e poi cosparso di un po' di formaggio Cotija.

Condisci questa insalata con i tuoi "pezzi e pezzi" preferiti, come chicchi di mais, pezzi di avocado o pepitas tostate. Gli spicchi d'arancia che ho usato in questa ricetta sono un bel modo per legare insieme la marinata e il condimento per l'insalata.

Questa insalata colorata aggiunge dolce e piccante al pollo alla griglia.

Ricetta insalata di pollo alla griglia con chipotle e arancia

Serve 4

Ingredienti:

Per la marinata, ungere la salsa e il condimento per l'insalata

• 1/2 tazza di succo d'arancia più 2 cucchiai, divisi
• La scorza di 1 arancia, divisa
• 5 cucchiai di miele
• 1-1 / 2 cucchiai di salsa da una lattina da 7 once di peperoni chipotle in salsa adobo, più 1 peperone tritato (conservare i peperoni e la salsa rimanenti per un'altra ricetta)
• 1/2 cucchiaino di cumino essiccato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1/2 cucchiaino di sale più extra per condire
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato più extra per condire
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco

per l'insalata

• 2 (6 once) petti di pollo disossati e senza pelle
• 2 teste di lattuga romana, mondate le estremità, tagliate a bocconcini
• 1 peperone rosso, privato dei semi e della membrana, tagliato a listarelle
• 2 arance, sezionate, rimosse dalla membrana
• 2 once di formaggio Cotija messicano, sbriciolato

Indicazioni:

Per la marinata e la salsa per imbastire

1. In una ciotola media, mescola 1/2 tazza di succo d'arancia, 1/2 scorza d'arancia, il miele, la salsa chipotle e il pepe, il cumino, il peperoncino in polvere, l'aglio, il sale e il pepe nero.
2. Mettere 1/3 del composto in un grande sacchetto di plastica sigillabile. Aggiungere i petti di pollo al baggie. Sigillare il sacchetto e massaggiare il composto nel pollo. Mettere in frigo per circa 1 ora.
3. Conservare la miscela rimanente per imbastire il pollo.

Per il condimento dell'insalata

1. In una ciotola media, sbatti insieme i 2 cucchiai di succo d'arancia, l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco e la scorza d'arancia rimanente. Condite con un pizzico di sale e pepe. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità.
2. Refrigerare fino al momento di servire.

Per il pollo

1. Rimuovere il pollo dalla marinata (eliminare la marinata) e grigliarlo a fuoco medio per circa 15 minuti. Usa la marinata riservata per ungere il pollo mentre cuoce.
2. Girare il pollo una o due volte durante la cottura, imbastirlo su entrambi i lati. Il USDA rileva che una temperatura interna sicura per il pollo è di 165 gradi F, misurata da un termometro per carne.
3. A cottura ultimata togliete il pollo dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto. Tagliare il pollo a cubetti.

Assemblare l'insalata

1. In una grande ciotola, mescolare la lattuga romana e il peperone rosso con il condimento per l'insalata. Dividere il composto in 4 ciotole.
2. Aggiungere i pezzi di pollo alla griglia e gli spicchi d'arancia sopra i pezzi di lattuga e peperoncino.
3. Dividere il formaggio e cospargerlo su ogni porzione.
4. Servire subito.

Migliora la tua insalata di pollo con questi sapori vivaci.

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