Hai presente quella sensazione appagante e un po' compiaciuta che provi quando prepari un pasto fatto in casa che puoi goderti con la tua famiglia? Sì, puoi sentirti allo stesso modo per il tuo burro. Può essere conveniente prendere il burro al supermercato, ma speriamo che questo tutorial super semplice del robot da cucina ti convinca che è quasi altrettanto facile fare il burro a casa.
Onestamente, non avevo idea di quanto sarebbe stato facile fare il burro fatto in casa. Ho sempre immaginato di sedermi lì, a sbattere il burro per ore e poi finire con solo una triste somiglianza con quello che considero un buon burro. Mi sbagliavo. Fare il burro nel tuo robot da cucina richiede solo circa 30 minuti e ha un sapore migliore di qualsiasi burro che posso acquistare nel negozio. Ho leggermente salato il mio con un po' buon sale marino, ma puoi aggiungere qualsiasi condimento o erbe aromatiche, come sale all'aglio, timo, rosmarino, ecc.
Puoi anche fare il burro fatto in casa usando un frullatore a mano. Potrebbe volerci più tempo e ti consigliamo di concedere al tuo frullatore a immersione una pausa di raffreddamento ogni cinque minuti poiché l'uso prolungato potrebbe causare la bruciatura del motore.
Per iniziare, tutto ciò di cui hai bisogno è un mixer da 5 quarti e un po' di panna da montare fredda e pesante. Ho tenuto del sale marino fleur de sel nelle vicinanze perché sapevo di voler salare il burro dopo averlo fatto.
Di più: Come fare la panna montata al cocco
Versa la tua crema nel ciotola del tuo mixere iniziate a montare la panna a velocità medio-alta. Mi piace mettere il mio protettore contro gli schizzi sulla mia ciotola, girarlo di lato e sigillare l'apertura posteriore con un involucro di plastica. Durante le fasi iniziali della produzione del burro, non schizza troppo, ma più avanti nel processo può diventare disordinato.
Meglio tenere quella ciotola avvolta.
Dopo circa cinque minuti vedrete che la crema inizierà ad addensarsi e cominceranno a formarsi dei picchi morbidi. Se non sei sicuro di come siano i soft peak, dai un'occhiata sopra. Vedi come cade la piccola parte superiore della crema? Questo è un picco morbido.
Di più: Panna montata vegana al latte di cocco
Continuando a montare, la panna comincerà ad addensarsi e le cime morbide lasceranno il posto alla panna montata densa. A questo punto il composto sarà ancora cremoso e non dovreste vedere alcun liquido.
Prossimo:Burro e latticello
