Come una fetta d'estate: torta al limone e mandorle gocciolante con salsa di fragole – SheKnows

È una torta semplice con dentro tutte le stampe estive. La parte migliore? Quando sarà ricoperto di salsa di fragole.

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Con tutte le ricette complesse in giro, a volte è confortante tornare a quelle semplici tanto per cambiare. Semplice e abbastanza basic, non vi sembra buona una torta al limone e mandorle ammorbidita con lo yogurt? E se condissi la torta con una deliziosa salsa di fragole che cola lungo i lati? Non preoccuparti, anche la salsa è semplice. Con soli tre ingredienti base, puoi farla colare anche sulle tue torte (anche su gelati e frittelle).

Mi piace questo dolce per via dei rinfrescanti frutti di stagione che ho utilizzato per realizzarlo. Sia i limoni che le fragole sono abbondanti in estate e usarli al loro apice crea sapori migliori. Goditi questo delizioso dessert.

Ricetta torta al limone e mandorle

Serve 6-8

Ingredienti:

• Manopola burro
• 1/2 tazza di zucchero
• 2 uova
• 1 tazza di yogurt bianco
• 1/4 tazza di olio di colza (o qualsiasi olio con un sapore neutro)
• 1 limone non trattato, solo la scorza
• 2 cucchiai di succo di limone
• Pizzico di sale
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1-1/4 tazze di farina bianca (o 00 italiana), più altro per cospargere la teglia
• 3/4 tazza di farina di mandorle
• Salsa di fragole (vedi ricetta sotto)
• Foglie di menta fresca, per guarnire (facoltativo)

Indicazioni:

1. Ungete con il burro una tortiera per ciambelle da 7-1/2 pollici o una tortiera rotonda da 9 pollici, quindi cospargetela di farina. Eliminare l'eccesso e mettere da parte la padella.
2. Preriscaldare il forno a 365 gradi F.
3. In una ciotola media, sbatti insieme lo zucchero e le uova con uno sbattitore elettrico fino a quando il colore diventa giallo chiaro e la pastella raggiunge una consistenza cremosa.
4. Aggiungere lo yogurt e mescolare lentamente con una spatola.
5. Aggiungere l'olio, la scorza di limone, il succo di limone e il sale. Mescolare bene.
6. Aggiungere la farina bianca, la farina di mandorle e il lievito. Mescolare bene.
7. Trasferire l'impasto della torta nella teglia.
8. Infornare per 30 minuti o fino a quando la torta non sarà cotta.
9. Servire le fette di torta con la salsa di fragole a lato o sopra.
10. Guarnire con foglie di menta fresca, se si utilizza.

Ricetta salsa di fragole

Resa circa 2 tazze

Ingredienti:

• 2 libbre di fragole, mondate e tritate grossolanamente
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 baccello di vaniglia

Indicazioni:

1. In una casseruola a fuoco medio, unire le fragole, lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia.
2. Quando bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Eliminare la schiuma. Aggiungere altro zucchero se necessario.
3. Usa un frullatore ad immersione per frullare la salsa.
4. Lascia raffreddare la salsa e conservala in un contenitore sterile. Refrigerare se non si utilizza immediatamente.

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