Queste patate sono letteralmente traboccanti di sapori e consistenze di ispirazione messicana. Chorizo, fagioli neri ed erbe aromatiche conferiscono davvero un tocco di sapore a questo piatto facile ma abbondante.
Sei pronto a portare la tua patata al forno a un livello completamente nuovo? Se hai risposto di sì, allora questa ricetta è assolutamente da provare! Anche se le patate dolci sono super salutari, possono essere un po' noiose ma non più. Qui ho farcito questi bambini con tutti i tipi di ingredienti gustosi come il chorizo e i fagioli neri fritti. Ho anche usato un ingrediente segreto, lo yogurt greco, al posto della panna acida. Aggiunge proteine ed è buono per te, ma ti dà lo stesso sapore cremoso e piccante della panna acida.
Ricetta di patate dolci ripiene messicane caricate
Per 4 persone (1 patata a persona)
Ingredienti:
- 4 patate dolci medie, lavate e asciugate
- 1 libbra di chorizo
- 1/2 tazza di fagioli neri fritti
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- Sale e pepe a piacere
- 1 tazza di formaggio jack al peperoncino tritato
- 1 tazza di pomodorini tagliati a metà
- 1/4 tazza di cipolle rosse e verdi tritate
- Yogurt greco o panna acida, per guarnire
- Coriandolo fresco, per guarnire
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Praticare dei buchi in ciascuna delle patate dolci e avvolgere in un foglio di alluminio. Cuocere per 45 minuti o fino a quando non si ammorbidiscono. Togliere dalla pellicola e mettere da parte.
- Scaldare una padella a fuoco medio. Rimuovere il chorizo dal budello e cuocere fino a quando i succhi non saranno limpidi.
- In una ciotola aggiungere il chorizo cotto, i fagioli neri fritti e i condimenti, mescolando bene. Farcire ciascuna delle patate con la miscela di chorizo e guarnire con formaggio jack al peperoncino tritato. Rimettete in forno per 5 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto.
- Guarnire con pomodorini, cipolle rosse e verdi e una cucchiaiata di yogurt greco o panna acida. Completare con coriandolo fresco se lo si desidera.
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