Questi involtini di verdure fresche sono pieni di ingredienti sani. Le verdure croccanti sono condite con un condimento di avocado leggermente dolce e poi arrotolate in tortillas integrali, rendendo il pranzo perfetto da asporto.
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A volte, quando pensi a semplici involtini vegetariani, possono sembrare scialbi e noiosi, ma non questi. La freschezza delle verdure offre un sacco di croccantezza e il condimento di avocado è liscio, cremoso con un pizzico di dolcezza. Super salutari, sono un ottimo pranzo portatile.
Involtini vegetariani con salsa di avocado e miele ricetta
Serve 4
Ingredienti:
- 4 tortillas integrali
- 1 peperone rosso dolce, tagliato a listarelle
- 1/2 di 1 cetriolo, affettato sottilmente
- 1 carota grande, pelata e sminuzzata
- Pomodoro a fette
- Cipolla rossa affettata
- 2-3 tazze di verdure tritate come lattuga romana, cavolo riccio o spinaci novelli
- Germogli di erba medica (facoltativo)
- 1/4 tazza di formaggio cremoso ammorbidito
- 1/2 di 1 avocado, tritato
- Succo di un limone
- 2 cucchiaini di aglio fresco, tritato
- 2 cucchiai di miele di fiori d'arancio
- 2 cucchiai di maionese (puoi sostituire la maionese leggera o senza grassi o anche senza latticini)
- Pizzico di sale
Indicazioni:
- In un frullatore aggiungere l'avocado, il succo di limone, l'aglio, il miele e la maionese e frullare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Accantonare.
- Scaldate leggermente la tortilla per qualche secondo per renderla più facile da arrotolare. Spalmare ogni tortilla con uno strato sottile di crema di formaggio ammorbidita.
- Iniziare a disporre tutte le verdure al centro della tortilla. Completare con i germogli di erba medica e condire con il condimento al miele di avocado. Arrotolare delicatamente la tortilla e servire.
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