Le ricette di MasterChef in TV: modi più semplici per preparare i tuoi preferiti – Pagina 3 – SheKnows

Pollo e patate dolci al curry

Dai un tocco stagionato al Madras Pollo Curry con patate dolci e riso che è apparso in un test di pressione su Junior MasterChef con un po' di salsa di pesce con questa versione della sezione Australian Food di About.com.

Storia correlata. Giada De Laurentiis ci ha appena presentato alla pizza della nonna ed è un giro più accogliente e rustico sul classico

ingredienti

• 5 cosce di pollo disossate e senza pelle
• 2 cucchiai di colza o olio vegetale
• 1 cipolla bianca media, tagliata in quarti
• 3 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 gambo di citronella, solo la parte bianca, affettata sottilmente
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 patata dolce media [kumara], tagliata a cubetti di 2 cm
• 1 lattina di latte di cocco
• 120 ml di tazza d'acqua
• 2 cucchiai di salsa di pesce tailandese
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• Una manciata di coriandolo fresco, tritato finemente
• 240 ml di riso basmati

Istruzioni

1. Tagliare le cosce di pollo a striscioline o a pezzi.
2. Mettere il riso insieme a 120 ml di acqua in una casseruola media. Portate a bollore a fuoco alto e poi coprite e abbassate la fiamma al minimo. Cuocere il riso per 10-12 minuti o fino a renderlo soffice. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. Scaldare l'olio in un wok a fuoco medio-alto e far rosolare parzialmente il pollo per circa 1-2 minuti. Trasferire il pollo in un piatto e mettere da parte.
4. Aggiungere la cipolla nel wok e friggere per circa 2 minuti o finché non diventa traslucida. Aggiungi un po' di olio in più se il wok si asciuga. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 30 secondi. Aggiungere la citronella e friggere per altri 30 secondi.
5. Ora aggiungi la curcuma, il curry in polvere e il peperoncino in polvere e friggi per 1 minuto. Aggiungere la patata dolce (kumara) e lo zucchero. Mescolare bene. Aggiungere il latte di cocco, l'acqua, la salsa di pesce e il coriandolo. Mescolate bene per amalgamare e portate a bollore.
6. Quando il curry bolle aggiungete il pollo e poi abbassate la fiamma al minimo e coprite. Fate sobbollire dolcemente per 20 minuti.
7. Servire il curry su un letto di riso e guarnire con il coriandolo.

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