Questa pizza è caricata con tonnellate di verdure autunnali, ricotta cremosa e condita con erbe fresche, che la rendono deliziosa nell'aspetto ma piacevole al palato.
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Tutti amano la pizza, ma a volte dimentichiamo quanto si possa essere creativi con una ricetta così versatile. Qui abbiamo preso l'impasto della pizza e l'abbiamo condito con ricotta cremosa, verdure dolci autunnali arrostite ed erbe fresche, rendendolo un nuovo preferito per il comfort food autunnale.
Ricetta pizza alle verdure del raccolto autunnale
Serve 4-6
Ingredienti:
- Olio d'oliva
- Farina, per spolverare la superficie
- 1 libbra di pasta per pizza acquistata in negozio, fresca (scongelata se si usa congelata)
- 8 once di mozzarella parzialmente scremata, grattugiata (circa 2 tazze)
- 2 tazze di verdure arrosto come zucca, cipolle rosse, cipolle dolci, patate rosse e spicchi d'aglio freschi
- 1 tazza di ricotta parzialmente scremata
- 1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresco (facoltativo)
- Basilico fresco, origano o timo per guarnire (facoltativo)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 475 gradi F e foderare una teglia con carta da forno.
- Su una superficie leggermente infarinata, stendere e stendere l'impasto per pizza nella dimensione e nello spessore desiderati e trasferirlo su una teglia.
- Spennellare leggermente l'impasto con olio d'oliva e stendere la ricotta sopra l'impasto, lasciando un bordo di un pollice. Cospargere metà della mozzarella sopra, riservando la restante metà per dopo. Aggiungere le verdure arrostite uniformemente alla pizza e guarnire con la mozzarella rimanente. Aggiungere il rosmarino fresco (facoltativo) e cuocere per circa 25 minuti o finché il formaggio non bolle e la crosta assume un bel colore marrone dorato.
- Prima di servire aggiungete basilico fresco, origano o timo (facoltativo) e servite.
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