Il maiale alla milanese è una cena speciale della domenica ed è semplicissimo da preparare. Questo piatto classico soddisferà!
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Servi la milanese di maiale per la cena della domenica. Questo piatto di maiale in padella è un gioco da ragazzi da mettere insieme. La panatura leggera è croccante e decisamente gustosa. Per un pasto completo, accompagna questo piatto classico con la pasta, condita con un po' di salsa rossa, e un'insalata verde.
Ricetta di maiale alla milanese
Serve 4
Ingredienti:
- 1 uovo, sbattuto
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/2 tazza di pangrattato panko
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 4 costolette di maiale disossate e tagliate sottili
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva, diviso
- Spicchi di limone come guarnizione
Indicazioni:
- Aggiungere l'uovo sbattuto in una ciotola poco profonda. Aggiungere la farina in un'altra ciotola poco profonda e, in una terza, unire il parmigiano, il panko, il timo e il peperoncino.
- Cospargere ogni braciola di maiale con il sale e il pepe nero. Uno alla volta, rivestendo entrambi i lati, passarli prima nella farina, poi nell'uovo (lasciare sgocciolare l'eccesso nella ciotola) e infine nel composto di parmigiano-panko.
- Aggiungere l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Quando l'olio è ben caldo, aggiungere la carne di maiale nella padella (se non entra tutta in una volta, lavorare in due volte, aggiungendo altro olio dopo la prima volta) e lasciare cuocere per circa 6 minuti, girando una volta. Secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti, una temperatura interna minima sicura per il maiale è di 145 gradi F misurata da un termometro per carne.
- Servire su piatti individuali con spicchi di limone.
Il maiale rende un pasto speciale!
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