Curry cremoso di granchio al cocco – SheKnows

Il ricco curry di granchio al cocco rende un pasto confortante pieno di sapore e spezie. Servi questo piatto di granchio cremoso e delizioso su riso al vapore per completare il pasto.

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Il ricco curry di granchio al cocco rende un pasto confortante pieno di sapore e spezie. Servi questo piatto di granchio cremoso e delizioso su riso al vapore per completare il pasto.

Salta il take-away e prepara invece il curry fatto in casa. Sebbene l'elenco degli ingredienti possa sembrare un po' scoraggiante, questo gustoso piatto di granchio si abbina facilmente. Usa il granchio in scatola dalla sezione refrigerata per risparmiare sui costi.

Ricetta cremosa al curry di granchio al cocco

Serve 4-6

Ingredienti:

• 1 libbra di polpa di granchio
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 1/4 di cucchiaino di curcuma, uso diviso
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 2 cucchiai di olio di canola
• 1 cipolla gialla grande, affettata sottilmente
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• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1-1 / 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
• 1 tazza di pomodori a cubetti in scatola nel succo
• 1 peperone verde, privato dei semi e affettato sottilmente
• 1 tazza di latte di cocco in scatola
• 2/3 di tazza d'acqua
• 1 jalapeño, privato dei semi e affettato sottilmente
• 1 cucchiaio di succo di limone
• coriandolo tritato

Indicazioni:

1. In una ciotola media unire il granchio, la paprika, 1/8 di cucchiaino di curcuma, il sale e la salsa di pesce. Accantonare.
2. In una padella grande, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e continuare a cuocere per altri 1-2 minuti. Aggiungere il pepe di Cayenna e la curcuma rimanente e mescolare per amalgamare.
3. Aggiungere i pomodori e cuocere per circa 5 minuti, aiutandosi con un cucchiaio per rompere il pomodoro. Aggiungere il peperone e continuare a cuocere finché il peperone non si sarà leggermente ammorbidito.
4. Aggiungere il granchio marinato e uno dei succhi, il latte di cocco, l'acqua e il jalapeño. Portate il composto a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la salsa non si sarà addensata. Incorporare il succo di limone.
5. Cospargere di coriandolo e servire subito.

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