Come fare le frittelle di mele con salsa di immersione al caramello alla vaniglia da sogno – Pagina 2 – SheKnows

Ricetta Frittelle di mele con salsa al caramello alla vaniglia

Serve 4

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Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 45 minuti | Tempo totale: 1 ora

Ingredienti:

Per le frittelle di mele

• 3 grandi mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo e tagliate a strisce abbastanza spesse
• 1 tazza di amido di mais
• 1 tazza di olio di colza (la quantità può variare a seconda delle dimensioni della padella)
• 3/4 tazza di zucchero semolato (per ricoprire le patatine fritte)
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (per ricoprire le patatine)

Per la salsa al caramello alla vaniglia

Indicazioni:

Per le frittelle di mele

1. In una piccola ciotola, aggiungere lo zucchero e la cannella. Mescolare insieme e mettere da parte.
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2. Passate le fette di mela nell'amido di mais.
3. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio.
4. Spruzzare un po' di amido di mais nell'olio e, quando sfrigola, aggiungere con cura le mele.
5. Gira le mele mentre cuociono. Se l'olio diventa troppo caldo, abbassate un po' la fiamma.
6. Quando le mele saranno dorate su tutti i lati, trasferitele su una gratella a raffreddare (con un piatto sotto per raccogliere l'olio in eccesso).
7. Quando le patatine sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, passatele nella miscela di cannella e zucchero. Servire subito con salsa al caramello.

Per la salsa al caramello alla vaniglia

1. Scaldare una pentola grande e pesante a fuoco medio-basso. Aggiungere lo zucchero e l'acqua.
2. Non mescolare. Se necessario, sposta leggermente la padella.
3. Guarda molto da vicino la miscela di zucchero. Assicurati di avere gli ingredienti rimanenti dosati e pronti da aggiungere alla pentola quando necessario.
4. Continua a guardare da vicino la miscela di zucchero. Quando inizia a prendere un colore dorato, toglierlo dal fuoco e versare con molta attenzione la panna mescolando contemporaneamente il composto con una spatola resistente al calore. La miscela di zucchero sarà così calda che bolle abbastanza in alto.
5. Incorporare il burro, il sale e la vaniglia. Continuare a mescolare finché il burro non si sarà sciolto.
6. Versare con molta attenzione in piccoli vasetti. Fate raffreddare il caramello, chiudete i vasetti e conservate in frigorifero.

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