Tutti amano un buon gratin di patate o cavolfiori. Questa volta facciamo un salto di qualità usando pezzi di granchio blu. I tuoi ospiti della cena saranno così colpiti.
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Adoro una buona ricetta per il gratin: è il comfort food al suo meglio. Un paio di settimane fa ho fatto una gita sugli sci e, da quando sono tornato a casa, continuo a pensare a un piatto di granchio gratinato che ho mangiato. Non c'erano patate coinvolte. Solo formaggio, granchio, porri e pomodori secchi. Questo sarà sicuramente il mio nuovo piatto da gratinare per cena.
Ricetta gratin di granchio blu, pomodori secchi e porri
Serve 4-6
Ingredienti:
- 1/2 tazza di pomodori secchi
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, diviso
- 1/3 tazza di prezzemolo
- 3 cucchiai di burro salato
- 1/3 di tazza di farina
- 1/2 tazza metà e metà
- 1 tazza di latte intero
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe macinato
- 1 tazza di formaggio cheddar delicato grattugiato
- 1 tazza di porri affettati
- 1-1/2 tazze di polpa di granchio
- 2 cucchiai di pangrattato panko
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- In un robot da cucina, unire i pomodori, 2 cucchiai di parmigiano e il prezzemolo.
- In una padella antiaderente unire il burro e incorporare la farina. Aggiungere lentamente la metà e metà e il latte al roux. Mescolare per 3 o 4 minuti o fino a quando la salsa si addensa.
- Aggiungere la paprika, sale e pepe alla salsa.
- Incorporare il cheddar delicato, la miscela di pomodori secchi, i porri e la polpa di granchio.
- Mettere in una teglia da 10 x 7 pollici. Guarnire con 2 cucchiai di parmigiano e il pangrattato panko.
- Cuocere in forno per 20 minuti.
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