Quando ero piccola, alla mia famiglia piacevano sempre i piatti tradizionali del capodanno. Mia madre suonava sempre nel nuovo anno con un enorme vaso di piselli dall'occhio nero. Per quanto adoro la ricetta della mamma, volevo aggiungere un tocco gustoso ai miei fagioli dall'occhio e incorporare sapori messicani.
Quindi renderò il mio un po 'non tradizionale questo capodanno dando loro un gustoso sapore Tex-Mex. Sono cotti a fuoco lento in pomodori, condimenti per taco ed erbe aromatiche e serviti su riso con una spolverata di formaggio.
Ciò che è ancora meglio è che questi si cuociono senza sforzo nella pentola a cottura lenta.
Ricetta piselli dall'occhio Tex-Mex a cottura lenta
Serve 8
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 6 ore | Tempo totale: 6 ore 10 minuti
Ingredienti:
- 1 libbra di piselli dall'occhio secchi
- 3 tazze di brodo vegetale
- 1 cubo di lingotti di verdure
- 1 grossa cipolla dolce, a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 (14,5 once) lattine di pomodori a cubetti
- 1 busta di condimento per taco
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale e pepe a piacere
Per servire
- Riso bianco o integrale al vapore
- Formaggio grattugiato
- Coriandolo fresco
Indicazioni:
- Ordinare e sciacquare i piselli dall'occhio secchi.
- Nella ciotola della pentola a cottura lenta, aggiungi i fagioli con l'occhio e gli altri ingredienti.
- Mescolate e coprite la pentola con il coperchio.
- Imposta la pentola a cottura lenta al minimo e cuoci per 6 ore o finché i fagioli non saranno molto teneri.
- Servire caldo sul riso al vapore e guarnire con formaggio e coriandolo fresco.
Altre ricette per il nuovo anno
Menù per il brunch di Capodanno a basso contenuto calorico
Piselli dagli occhi neri alla maniera del sud
25 ricette per il brunch di Capodanno abbastanza facili da cucinare con i postumi di una sbornia
