Slow Cooker Sunday: pollo e riso cubano — facile comfort food internazionale – SheKnows

Pollo e riso è una classica combinazione di cibo confortevole che ha un sapore così buono indipendentemente dal periodo dell'anno, e questo pollo e riso cubano aggiunge un tocco internazionale alla tua tavola.

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La cosa più difficile nel preparare questo piatto è trovare lo zafferano nel negozio che non ti costa un braccio e una gamba. Lo zafferano è ciò che dona a questo piatto un colore giallo brillante e un gusto unico.

Ho cercato in giro per trovare una piccola quantità di zafferano, il che ha reso il prezzo molto più ragionevole. Ne è valsa la pena fare la spesa che ho dovuto fare, perché in questo piatto fa davvero la differenza. E un po' di zafferano fa molto.

Il pollo può essere servito a pezzi interi o con la sola carne disossata a pezzi sopra il riso.

In ogni caso, è un piatto colorato e delizioso da gustare tutto l'anno.

Ricetta di pollo e riso cubano a cottura lenta

Serve 3

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 2 ore 15 minuti | Tempo totale: 2 ore 30 minuti

Ingredienti:

• 3 petti di pollo, con l'osso e con la pelle, sale e pepe su entrambi i lati
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1-1/2 tazze di riso basmati
• 1-1/2 tazze di brodo di pollo
• 1/3 di bicchiere di vino bianco
• 1 (14,5 once) può schiacciare i pomodori
• 1 lime, spremuto
• 6 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di peperone verde tritato
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 1/2 cucchiaino di foglie di origano essiccato
• 1 foglia di alloro
• 1/2 cucchiaino di fili di zafferano
• 1 cucchiaino di sale (o sale a piacere) 
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 tazza di piselli surgelati
• 1/4 tazza di prezzemolo italiano tritato, per guarnire
• 1/4 tazza di peperone rosso, per guarnire

Indicazioni:

1. Aggiungere sale e pepe su ciascun lato dei petti di pollo.
2. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva.
3. Aggiungere il pollo, con la pelle rivolta verso il basso. Lasciare cuocere fino a quando la pelle non assume un colore marrone chiaro dorato (circa 9 minuti). Girare il pollo e cuocere finché anche l'altro lato non assume un colore marrone chiaro dorato (circa 6 minuti).
4. Trasferire il pollo in un piatto e mettere da parte.
5. In una pentola a cottura lenta, aggiungere il riso, il brodo di pollo, il vino, i pomodori, il succo di lime, l'aglio, il peperone, la cipolla, l'origano, l'alloro, lo zafferano, il sale, il pepe e i piselli. Mescolare insieme.
6. Adagiare il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, sopra il composto di riso.
7. Accendi la pentola a cottura lenta sull'impostazione 2 ore e copri con il coperchio. Se l'impostazione più bassa della pentola a cottura lenta è di 4 ore, impostala sull'impostazione di 4 ore, ma cuocila per 2 ore o finché il riso non è completamente cotto.
8. Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.
9. Servire caldo e guarnire con prezzemolo tritato e peperone rosso.

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