Ecco una fantastica ricetta di torta di mele dal concorso annuale della NC Apple Growers Association. Elizabeth Deer di Wake Forest, North Carolina, è stata la vincitrice per la sua Upside Down Southern Apple Pie e ha vinto $ 600 per la seguente ricetta!
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Torta di mele del sud capovolta
Ingredienti:
- 1/4 tazza (1/2 stick) di burro, ammorbidito
- 2/3 di tazza di noci pecan a metà
- 1 tazza di zucchero di canna ben confezionato, diviso
- Pasta per torta da 9 "a doppia crosta profonda
- 6 mele Rome medie, sbucciate, private del torsolo e affettate sottilmente
- Succo di 1 limone, filtrato per rimuovere i semi
- 1 cucchiaino di farina
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/3 di tazza di noci pecan tritate
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 450 gradi.
- Spalmare il burro sul fondo di una tortiera profonda 9 pollici. Disporre le metà delle noci pecan in una tortiera, con il lato arrotondato verso il basso, e premere delicatamente nel burro. Cospargere 2/3 di tazza di zucchero di canna sulle noci pecan e premere con decisione sui lati e sul fondo. Mettere la base di pasta frolla sopra la miscela di zucchero pecan.
- In una ciotola, unire lo zucchero di canna rimasto, il succo di limone, la farina, il sale, la noce moscata, la cannella e le noci pecan tritate. Cospargere la miscela sulle mele e mescolare delicatamente. Cucchiaio ripieno di mele in crosta di torta. Metti la crosta superiore. Unire i bordi, quindi flauto e pizzicare la parte superiore per far uscire il vapore. (Potresti mettere la torta su una teglia, perché lo zucchero di canna potrebbe bollire sul lato quando cuoce.)
- Cuocere per 10 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 350 e cuocere per altri 30-40 minuti o fino a quando le mele sono morbide e la crosta è dorata. Raffreddare 5 minuti, quindi capovolgere su un piatto.
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