Enchiladas di pollo cremose magre – SheKnows

Puoi goderti le enchiladas di pollo cremose e decadenti con meno sensi di colpa quando scambi lo yogurt greco con la panna acida.

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Enchiladas con meno sensi di colpa

Puoi goderti le enchiladas di pollo cremose e decadenti con meno sensi di colpa quando scambi lo yogurt greco con la panna acida.

Rendi questo pasto facile e veloce usando il pollo allo spiedo precotto. Avrai una deliziosa cena magra in tavola in pochissimo tempo!

Ricetta enchiladas di pollo cremoso magro

Resa 8-10

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaio di burro
• 1/2 tazza di cipolla, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 3/4 di cucchiaino di sale, diviso
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato, diviso
• 3/4 di cucchiaino di coriandolo macinato, diviso
• 3-1/2 cucchiai di farina
• 2-1/2 tazze di brodo di pollo, caldo
• 1 (6 once) contenitore yogurt greco bianco
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• 1 pollo arrosto, carne sminuzzata
• 8-10 tortillas di farina integrale
• 1 tazza di mozzarella magra grattugiata

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere una teglia da 13 x 9 pollici.
2. In una casseruola media a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva e il burro. Aggiungere cipolla, aglio, aglio in polvere, 1/4 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di cumino e 1/2 cucchiaino di coriandolo. Cuocere fino a quando le cipolle sono fragranti e traslucide, circa 3-4 minuti.
3. Incorporare la farina. Cuocere 1 minuto. Spegnere il fuoco e mantecare lentamente con il brodo di pollo caldo, assicurandosi che non ci siano grumi. Aggiungere il restante 1/2 cucchiaino di sale.
4. Portare a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento finché non si addensa, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con lo yogurt.
5. In una ciotola media, unire il pollo sminuzzato, il restante 1/4 di cucchiaino di cumino e coriandolo e 1/2 tazza di miscela di brodo di pollo in una ciotola media.
6. Riempire uniformemente le tortillas con il composto di pollo, arrotolare e adagiare in una teglia unta. (Per rendere le tortillas più malleabili, immergile nella salsa per qualche secondo in modo che si impregnino prima di riempirle con il pollo.)
7. Coprire le enchiladas con la salsa rimanente. Ricoprite con la mozzarella tagliata a dadini. Cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie e le enchiladas sono ben calde, circa 20-25 minuti.

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