Per un'alternativa unica e deliziosa alle uova colorate che vengono utilizzate principalmente come decorazioni, prova le uova in salamoia. Quando le uova sode sbucciate vengono lasciate in ammollo in salamoie saporite e colorate, diventano meravigliosamente colorate e meravigliosamente deliziose.
Solitamente considerate un popolare cibo da bar, le uova in salamoia possono aggiungere vivacità e brio a insalate e panini o servire come accompagnamento interessante per fish and chips. Oppure cambia la tradizione della tintura delle uova di Pasqua e servili su un piatto di antipasti festivo.
Il succo di barbabietola e le salamoie di curcuma lavorano rapidamente per trasformare le uova di un colore magenta o giallo brillante. La salamoia jalapeno conferirà un colore molto più tenue, ma compenserà la mancanza di colore nel reparto aroma. Per le uova leggermente in salamoia, lasciare le uova in ammollo refrigerate nella salamoia preferita durante la notte. Per uova in salamoia più pungenti, lasciare le uova refrigerate in salamoia per un massimo di due settimane. Più a lungo le uova rimangono nella salamoia, più profondo sarà il colore che penetrerà nell'uovo.
Ricetta uova sott'aceto di barbabietola
Per 6 uova in salamoia
ingredienti:
- 6 uova sode, sgusciate
- 2 barbabietole, sbucciate
- 2 tazze d'acqua
- 1 tazza di aceto di mele
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di pepe in grani
- 1 cucchiaino di sale
Indicazioni:
- Tagliare le barbabietole sbucciate a cubetti da 1/2 pollice. Portate a bollore l'acqua in un pentolino e fate sobbollire le barbabietole, coperte, per 35 minuti o finché non saranno tenere.
- Usando una schiumarola, togliere le barbabietole dall'acqua di barbabietola e metterle da parte. Aggiungere l'aceto, lo zucchero, il pepe in grani e il sale e cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
- Metti le uova e le barbabietole in un barattolo pulito delle dimensioni di un litro e versa la salamoia di barbabietola sulle uova. Coprire il barattolo e conservare in frigorifero.
Ricetta delle uova sott'aceto alla senape alla curcuma
Per 6 uova in salamoia
Ingredienti:
- 6 uova sode, sgusciate
- 1 tazza di aceto di mele
- 1/2 tazza di acqua
- 2 cucchiaini di semi di senape
- 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale
Indicazioni:
- Portare a bollore l'aceto e l'acqua in una piccola casseruola. Mescolare i semi di senape, la curcuma, lo zucchero e il sale e cuocere a fuoco lento finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Metti le uova in un barattolo pulito delle dimensioni di un litro e versa la salamoia di senape e curcuma sulle uova. Coprire il barattolo e conservare in frigorifero.
Ricetta delle uova in salamoia al jalapeno
Per 6 uova in salamoia
Ingredienti:
- 6 uova sode, sgusciate
- 1 tazza di aceto bianco
- 1/2 tazza di acqua
- 3 peperoncini jalapeno, tagliati a metà e privati di semi e nervature
- 1 cipolla piccola, tagliata a metà e affettata sottilmente
- 3 spicchi d'aglio, pelati
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino di pepe in grani
Indicazioni:
- Portare a bollore l'aceto e l'acqua in una piccola casseruola. Mescolare il peperoncino jalapeno, la cipolla affettata, gli spicchi d'aglio, lo zucchero, i semi di senape e i grani di pepe. Fate sobbollire fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
- Metti le uova in un barattolo pulito delle dimensioni di un litro. Mettere i peperoni, le cipolle e l'aglio nel barattolo con le uova e versare il liquido della salamoia su tutto. Coprire il barattolo e conservare in frigorifero.
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