L'hummus e il pane pita vengono spesso portati fuori per gli antipasti prima dell'evento principale. Ma se lo spalmi all'interno della tasca e aggiungi del pollo tritato e le tue verdure preferite, ottieni un pasto leggero e sano pronto in pochissimo tempo.
Un antipasto facile o una scelta per il pranzo è il pane pita caldo immerso nell'hummus, ma a volte la pita e l'hummus non si riempiono abbastanza. È durante questi periodi che mi piace aggiungere una proteina e le mie verdure fresche preferite - cose come pomodori o cetrioli. A volte aggiungo anche un po' di formaggio. Quindi, quando mi è stato suggerito il pollo alla griglia e l'hummus, sapevo che non sarei stato l'unico ad amarlo. Anche mio figlio e mio marito esigenti lo farebbero. E avevo ragione. La combinazione di hummus, pollo, cetrioli e pomodori era assolutamente deliziosa e così facile. Diventerà un appuntamento fisso nel menu della cena di Richmond.
Hummus di pollo pita
ingredienti:
- 2 petti di pollo disossati senza pelle
- Sale e pepe a piacere
- 2 grandi fette di pane pita
- 1 (7 once) contenitore di hummus
- 3/4 di tazza di pomodori, tritati
- 1/2 tazza di cetriolo, affettato sottilmente
Indicazioni:
- Riscaldare una griglia a 450 gradi F. Cospargere entrambi i lati del pollo con sale e pepe. Grigliare fino a quando non è più rosa, circa sei minuti per lato. Trasferite il pollo su un tagliere e tagliatelo a listarelle.
- Per servire, tagliare a metà i rotolini di pita trasversalmente. Distribuire l'hummus all'interno delle tasche della pita, quindi riempire con pollo cotto, pomodori e cetrioli e servire.
Altre ricette di hummus
Hummus di barbabietola
Hummus vinaigrette
Hummus di lenticchie
