Calamari asiatici adobo – SheKnows

L'adobo asiatico, prevalentemente salsa di soia e aceto, offre una prospettiva unica ai calamari proprio come nelle Filippine.

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Conosciamo i piatti adobo asiatici di pollo e maiale in cui i sapori principali provengono dalla salsa di soia e dall'aceto. Ma che dire dell'adobo di pesce con i calamari? Piatto tipico delle Filippine, questo adobo di calamari o calamari ha sapori unici.

Ricetta asiatica di calamari adobo

Serve 4

Ingredienti:

• Olio extravergine di oliva (o olio d'oliva)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cipolla, tritata grossolanamente
• 2 pomodori medi, tritati grossolanamente
• 2 libbre di calamari o calamari piccoli (i calamaretti funzionano meglio), puliti e affettati
• 1/4 tazza di aceto
• 6 cucchiai di salsa di soia
• 1/4 di tazza d'acqua
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• Nero di seppia (separato dai calamari/calamari)
• 1 peperoncino verde lungo della California (a fuoco dolce), trafitto con la punta di un coltello
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• 4 foglie di alloro
• Sale
• Pepe
• 2-3 tazze di riso bianco al vapore (da servire con i calamari)

Indicazioni:

1. A fuoco medio in una casseruola con olio extravergine di oliva, soffriggere l'aglio e le cipolle per 2 minuti.
2. Aggiungere i pomodori e saltare per 2 minuti.
3. Aggiungere i calamari e far rosolare i calamari per 2 minuti.
4. Aggiungere l'aceto, la salsa di soia, l'acqua, lo zucchero, l'inchiostro, il peperoncino e le foglie di alloro. Cuocere per 5 minuti.
5. Togliere i calamari e mettere da parte.
6. Continuate a cuocere la salsa finché non si addensa leggermente.
7. Condire con sale e pepe.
8. Rimettete i calamari e cuocete per altri 3 minuti. Trasferire in una ciotola da portata.
9. Nella casseruola dove avete cotto i calamari, mettete il riso bianco cotto a vapore e mescolate bene per distribuire la salsa al riso. Se è necessaria più salsa, aggiungetene dell'altra.
10. Servire il riso e i calamari insieme ancora caldi.

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