Succede ai migliori di noi: torni a casa dal lavoro solo per realizzare che ti sei dimenticato di portare fuori il pollo per scongelarlo. Ora cosa?
Ci sono molti modi diversi per scongelare la carne, ma farlo in modo sicuro ha la meglio su tutti. Se la tua carne viene scongelata in modo improprio, può causare a te e alla tua famiglia un'intossicazione alimentare. Qui spieghiamo tre modi diversi per scongelare qualsiasi tipo di carne in modo sicuro.
Scongelare in acqua fredda
Puoi tranquillamente scongelare la carne in acqua fredda, e infatti è più veloce dello scongelamento in frigorifero. Per prima cosa, assicurati che la carne sia in una confezione ben sigillata. Se l'acqua fredda entra nella carne, diventerà un pasto acquoso. Tenete la carne immersa in acqua fredda e cambiate l'acqua ogni 30 minuti. Non vuoi che la carne entri nella zona pericolosa di 70 gradi a 100 gradi F. Per ogni chilo di carne, ci vorrà poco meno di un'ora per scongelare. Cuocere la carne subito dopo lo scongelamento.
Scongelare in frigorifero
Scongelare la carne in frigorifero è il modo più popolare per scongelare la carne: l'unico problema è che devi ricordarti di farlo prima di andare al lavoro al mattino. In genere, piccole quantità di cibo (una libbra o meno) impiegano tutto il giorno, o 8 ore, per scongelarsi completamente. Gli oggetti più grandi, come un tacchino, richiedono 24 ore in frigorifero per ogni 5 libbre di cibo.
Avvertimento: Una volta che la carne è scongelata nel microonde, ha bisogno
da cucinare subito per impedire la crescita dei batteri.
Scongelare nel microonde
Scongelare la carne nel microonde è un'ottima opzione se hai dimenticato di metterla in frigo prima del lavoro, poiché è il metodo più veloce. La maggior parte dei microonde ha un'impostazione di "scongelamento" che puoi usare, ma in caso contrario imposta la potenza al 50 percento. In media, ci vogliono 15 minuti per scongelare mezzo chilo di carne. Controlla continuamente la carne per assicurarti che si scongela correttamente.
Puoi cucinare la carne senza scongelarla?
Sì! Tecnicamente, non devi scongelare la carne prima di cucinarla. Se hai intenzione di cucinare carne congelata, ci vorrà circa il 50% in più per cucinare, quindi pianifica di conseguenza.
Nota: Non è consigliabile utilizzare questo metodo, in quanto aumenterà la bolletta dell'acqua se usato spesso. Il metodo migliore è sempre il frigorifero.
Qualche altro consiglio?
Un ultimo modo per scongelare la carne in modo sicuro e rapido è metterla su un piatto e lasciarla sotto l'acqua fredda e corrente. Usando in esecuzione acqua, tutti i batteri che possono crescere vengono lavati via. Piccole porzioni di carne si scongeleranno in 20 minuti e porzioni più grandi impiegheranno solo una o due ore.
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