Tutti amano un pezzo di torta di zucca in autunno. Ma perché aspettare la notte per godersi il meglio che la stagione ha da offrire? Goditi i deliziosi sapori autunnali dal momento in cui ti svegli con questi salutari muffin speziati alla zucca.
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Muffin speziati alla zucca salutari
Porzione 12
Afferrare un muffin acquistato in negozio pieno di zucchero e grasso mentre vai al lavoro non è un modo per iniziare la giornata. Invece, dai al tuo corpo tutta l'energia di cui ha bisogno con queste chicche ricche di nutrienti a tema autunnale!
Ingredienti:
Ingredienti secchi:
- 1-1 / 2 tazze di farina integrale
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di noci tritate
Ingredienti umidi:
- 1 cucchiaino di semi di lino macinati
- 3 cucchiai di acqua
- 1/3 di tazza di zucchero di canna (o dolcificante a scelta)
- 1-1/4 tazze di purea di zucca
- 1/2 tazza di salsa di mele non zuccherata
- 1/4 tazza di latte di soia (o altro latte a scelta)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti per la farcitura:
- 1/3 tazza di fiocchi d'avena
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di margarina
- 3 cucchiai di semi di zucca
Indicazioni:
- Unire i semi di lino e l'acqua in una ciotola e far raffreddare in frigorifero fino al momento necessario.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- In una ciotola, unire le farine, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, il sale e le noci.
- Metti la miscela di semi di lino e acqua in un'altra ciotola. Aggiungere lo zucchero, la purea di zucca, la salsa di mele, il latte, l'olio e la vaniglia.
- Aggiungi gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Versare il composto negli stampini da muffin imburrati.
- In una piccola ciotola, unire gli ingredienti per la copertura. Mettere una pallina di questo composto su ogni muffin e stendere delicatamente.
- Cuocere in forno per 20 minuti.
- Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.
Goditi il tuo sano dolcetto autunnale!
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