Muffin salutari alle spezie e alla zucca – SheKnows

Tutti amano un pezzo di torta di zucca in autunno. Ma perché aspettare la notte per godersi il meglio che la stagione ha da offrire? Goditi i deliziosi sapori autunnali dal momento in cui ti svegli con questi salutari muffin speziati alla zucca.

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Muffin speziati alla zucca salutari

Porzione 12

Afferrare un muffin acquistato in negozio pieno di zucchero e grasso mentre vai al lavoro non è un modo per iniziare la giornata. Invece, dai al tuo corpo tutta l'energia di cui ha bisogno con queste chicche ricche di nutrienti a tema autunnale!

Ingredienti:

Ingredienti secchi:

• 1-1 / 2 tazze di farina integrale
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 tazza di noci tritate

Ingredienti umidi:

• 1 cucchiaino di semi di lino macinati
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• 3 cucchiai di acqua
• 1/3 di tazza di zucchero di canna (o dolcificante a scelta)
• 1-1/4 tazze di purea di zucca
• 1/2 tazza di salsa di mele non zuccherata
• 1/4 tazza di latte di soia (o altro latte a scelta)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la farcitura:

• 1/3 tazza di fiocchi d'avena
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di margarina
• 3 cucchiai di semi di zucca

Indicazioni:

1. Unire i semi di lino e l'acqua in una ciotola e far raffreddare in frigorifero fino al momento necessario.
2. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
3. In una ciotola, unire le farine, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, il sale e le noci.
4. Metti la miscela di semi di lino e acqua in un'altra ciotola. Aggiungere lo zucchero, la purea di zucca, la salsa di mele, il latte, l'olio e la vaniglia.
5. Aggiungi gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non saranno ben amalgamati.
6. Versare il composto negli stampini da muffin imburrati.
7. In una piccola ciotola, unire gli ingredienti per la copertura. Mettere una pallina di questo composto su ogni muffin e stendere delicatamente.
8. Cuocere in forno per 20 minuti.
9. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.

Goditi il ​​tuo sano dolcetto autunnale!

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