Che tu sia un'attrice pluripremiata o meno, la tua buona salute dovrebbe essere fondamentale. Gwyneth Paltrow condivide alcune delle sue lezioni — e ricette - nel suo ultimo libro di cucina.
Recensione del libro di cucina
Tutti si danno da fare. Tutti si esauriscono e tutti si stressano di tanto in tanto. Per Gwyneth Paltrow, autrice di Va tutto bene: ricette facili e deliziose che ti faranno avere un bell'aspetto e ti faranno sentire benissimo (potresti conoscerla anche per la sua recitazione), tutte queste cose e altro sembravano colpirla allo stesso tempo.
Fuori con ciò che potrebbe affliggerti
Cercando risposte ai suoi problemi di salute e seguendo il consiglio del suo medico di seguire una dieta di eliminazione per "ripulire il suo sistema e guarire", Gwyneth ha cambiato le sue abitudini alimentari. Ha spazzato via prelibatezze come caffè, alcol, zucchero, latticini, glutine, soia e persino cose come pomodori e crostacei. Ha reclutato Julia Turshen, una scrittrice e produttrice di cibo, per aiutarla a sviluppare gustose ricette con ingredienti nutrienti che erano simili al cibo di conforto che desiderava.
Sappiamo che un'alimentazione sana può avere un profondo potere sulle persone. Gwyneth ha notato che ha iniziato a sentirsi meglio dopo aver modificato la sua dieta. Questo libro di cucina è il suo modo per celebrare e condividere la sua esperienza con gli altri.
Buoni ingredienti, buon cibo
Nel ricettario non ci sono ricette che contengano zucchero. Ci sono ricette con solo tracce di glutine (con le alternative fornite). Per quanto riguarda i latticini, non ne troverai menzionati in queste pagine, tranne alcuni che includono latte di capra o yogurt di pecora. Non troverai nemmeno ingredienti eccessivamente elaborati.
Come fermalibri alle ricette all'interno del libro, troverai utili guide per gli elementi essenziali della cucina, da cosa tenere in frigo alle spezie e agli oggetti da utilizzare per rivestire i tuoi armadi. Ci sono anche suggerimenti di menu settimanali dettagliati. Le ricette e le istruzioni di base (pensate al brodo di pollo e alle uova in camicia) che cadono nelle pagine in mezzo sono per zuppe, insalate, pesce, carne, bevande, dolci e altre cose del genere.
Prova una ricetta da Va tutto bene:
Hamburger di pollo, stile tailandese
Serve 4
Ingredienti:
- 1 libbra di pollo macinato (preferibilmente carne scura)
- 2 spicchi d'aglio, tritati molto finemente
- 2/3 tazza di coriandolo, tritato finemente
- 2 scalogni, tritati molto finemente
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato molto finemente (più o meno, come piace a voi)
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
- 1/2 cucchiaino di sale marino grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di olio neutro (come quello di colza, di semi d'uva o di cartamo)
Indicazioni:
- Mescolare bene il pollo con l'aglio, il coriandolo, lo scalogno, il peperoncino rosso, la salsa di pesce, il sale e il pepe. Formare con il composto 4 hamburger, ciascuno spesso circa 3/4 di pollice.
- Scaldare una griglia o una padella a fuoco medio. Strofinare ogni hamburger su entrambi i lati con un po' di olio di cartamo e grigliare per circa 8 minuti sul primo lato e altri 5 minuti circa sul secondo, o fino a quando non saranno ben marcati e sodi al tatto.
Riguardo agli Autori
Gwyneth Paltrow è una vincitrice dell'Oscar e autrice di New York Times libro di cucina più venduto, La figlia di mio padre. È madre e attrice e divide il suo tempo tra Londra e New York. Il suo sito web, GOOP.com, copre cibo, viaggi, moda e benessere.
Julia Turshen è una scrittrice e produttrice di cibo. In particolare, è co-autrice Spagna: un road trip culinario con Mario Batali e Le cronache di Kimchi con Marja Vongerichten. La scrittura di Julia è stata descritta in Cibo & Vino e il sito web di Epicurious e il blog Gourmet Live. Julia vive a New York, dove è nata e cresciuta.
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