pomodori essiccati al sole aggiungere un elemento gourmet a pasta e insalate, ma il loro cartellino del prezzo del negozio di alimentari è scandaloso. Sono così costosi, infatti, che penseresti che il processo di essiccazione del pomodoro sia molto difficile.
pomodori essiccati al sole aggiungere un elemento gourmet a pasta e insalate, ma il loro cartellino del prezzo del negozio di alimentari è scandaloso. Sono così costosi, infatti, che penseresti che il processo di essiccazione del pomodoro sia molto difficile. La verità è che non lo è. Puoi fare i pomodori secchi freschi dal tuo giardino con il minimo sforzo.
I pomodori essiccati al sole non sono necessariamente essiccati al sole. L'USDA consente effettivamente ai pomodori disidratati o essiccati al forno di essere etichettati come "essiccati al sole" e non c'è davvero alcuna differenza nel sapore. Tuttavia, l'essiccazione al sole è un modo naturale e gratuito per portare a termine il lavoro.
Qualsiasi tipo di pomodoro può essere essiccato, inclusi uva, Roma o cimeli. Se lo desideri, puoi rimuovere la pelle facendo bollire per qualche secondo, ma non è necessario. tagliare i pomodori in quarti e togliere i semi. Mettere i pezzi di pomodoro su griglie su teglie da forno. Condire con sale kosher e spezie se lo si desidera.
Per asciugare in forno, arrostire i pomodori con l'impostazione del forno più bassa (circa 150-200 gradi F) per 10-20 ore. Asciuga al sole in una giornata calda sul cruscotto della tua auto. Parcheggia in modo che il parabrezza sia rivolto a sud e riceva tonnellate di luce solare. Questo processo richiederà due giorni, quindi portali dentro durante la notte.
Riconoscerai che il tuo pomodori secchi fatti in casa sono cotti quando hanno una consistenza coriacea e sono flessibili, come un'uva passa o un'albicocca secca. Non dovrebbero avere umidità o perdite. Conservare i pomodori secchi in un sacchetto con chiusura a zip in frigorifero o nel congelatore.
