I cibi crudi sono sicuramente la tendenza in questo momento e gli chef stanno diventando sempre più creativi nel rendere irresistibilmente deliziose ricette di cibi crudi.
Autore, Jeremy A. zafferano, La cruda verità (Celestial Arts, 2011), è stato un pioniere nel movimento dei cibi crudi, fondando due ristoranti di cibi vivi di successo. Per continuare la sua missione di insegnare alle persone i benefici del crudismo, ha recentemente pubblicato la seconda edizione del suo libro di cucina crudista e condivide con noi la sua ricetta vegana davvero deliziosa per Girasole-Carota Crocchette.
Crocchette Girasole-Carote
Ricetta da La cruda verità di Jeremy A. zafferano
Serve 4
Ingredienti:
- 6 carote, tritate
- 3 tazze di semi di girasole ammollati, scolati
- 1 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1/4 tazza di cipolla a dadini
- 3 cucchiai di Bragg's Liquid Aminos
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- Erbe fresche, per guarnire
Indicazioni:
1. In uno spremiagrumi omogeneizzatore, omogeneizzare le carote e i semi di girasole in una ciotola capiente.
2. Mescolare coriandolo, cipolla, Bragg's e lievito e formare delle forme, come cerchi, stelle o cuori.
3. Disporre su un piatto da portata e guarnire con erbe fresche per servire.
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