Lo chef Roberto Martin condivide più di 125 deliziose vegano ricette che rendono la cucina vegana sana accessibile a tutti. Nel suo libro di cucina, Cucina vegana per carnivori, troverai ricette che vorrai fare e mangiare, indipendentemente dal tuo stile di vita.
Recensione del libro di cucina
Non c'è bisogno di "se solo"
Ellen DeGeneres e sua moglie Portia de Rossi sono entrambe vegane, avendo preso la decisione di eliminare tutti i prodotti animali dalla loro dieta circa quattro anni fa. In questo momento è quando potresti pensare a te stesso: "Anch'io potrei essere un vegano, se avessi uno chef personale per cucinare pasti vegani per me".
Ed è qui che il libro di cucina, Cucina vegana per carnivori: oltre 125 ricette così gustose che non mancherà la carne, può essere di grande aiuto se sei interessato a passare a una dieta vegana. Roberto Martin, chef personale di Ellen e Portia e autore di questo robusto libro di cucina, non era vegano quando ha fatto domanda per il lavoro con le due stelle. Spiega che, dopo aver iniziato il lavoro, ha imparato che "il cibo vegano non è diverso da qualsiasi altra cucina". Roberto incoraggia i lettori che tutto ciò di cui hai bisogno per fare per cucinare e mangiare vegano è essere un po' creativi con le tue sostituzioni per i prodotti di origine animale e per lo scambio di proteine vegetali per la carne.
I preferiti possono ancora essere preferiti
Portia ha scritto la prefazione per il libro di cucina e spiega che, dopo che lei ed Ellen hanno preso la decisione di diventare vegani, si è preoccupata che si sarebbero sentite private delle opzioni che avevano per il cibo. Era preoccupata che non sarebbero stati in grado di mantenere la loro dieta vegana con tofu e insalate.
Roberto ha eliminato quella preoccupazione. Come? Creando ricette e pasti utilizzando tecniche familiari. Sono cambiati solo gli ingredienti. Dice: “Voglio preparare cibi familiari e confortanti che renderanno facile essere vegani. Il cibo sarà così buono che a nessuno mancherà la carne!” Ha ricreato i suoi pasti preferiti da servire a Ellen e Portia e presto ha ricreato anche i loro.
Visto qui:
quinoa e
Insalata Di Mirtilli
Ci sono diversi suggerimenti e tecniche inclusi nel libro per rendere più facile la preparazione dei pasti vegani, insieme a foto grandi e vivaci. Nel libro, le ricette iniziano con la colazione e coprono tutto attraverso i dolci, comprese le bevande, i condimenti e i condimenti.
Le ricette nel libro includono Tofu Benedict con crema di chipotle per colazione; Avocado Ruben per pranzo; Arrosto di Corn Dodgers ("dolci a due morsi" di polpette vegetariane che includono formaggi vegani, spezie e condimenti) come antipasto; e Insalata di quinoa e mirtilli rossi con lattuga al burro e vinaigrette di pomodori antichi nella categoria insalata.
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Circa l'autore
Roberto Martin è cresciuto in una famiglia messicano-americana di 15 persone. Durante il college ha lavorato in un ristorante, si è innamorato della cucina e ha frequentato il Culinary Institute of America. È diventato uno chef personale per celebrità e si è concentrato su nutrizione e salute. Ora cucina esclusivamente pasti vegani per Ellen DeGeneres e Portia de Rossi. Appare spesso su Lo spettacolo di Ellen DeGeneres e sul sito web dello spettacolo.
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