Come greco per matrimonio, sono una scusa piuttosto pietosa per una moglie greca. Mi rifiuto di preparare i pasti tradizionali che richiedono molto tempo e lavoro come baklava, pastitsio, moussaka o spanakopita (pasta fillo e io non sono i migliori amici) anche se so che mio marito li ama, e invece lascio che mia suocera impazzisca una o due volte all'anno che vediamo sua.
Detto questo, però, ho circa 3 tazze di origano greco dall'ultimo viaggio di ritorno a casa di mio suocero, e sto facendo del mio meglio per farmi strada prima che perda la sua freschezza. Questo piatto di pasta greco in una padella non solo è pieno di tutti i tradizionali sapori greci, ma è ricoperto da una cremosa salsa di feta ed è pronto in soli 30 minuti. Sto pensando che questo pasto potrebbe solo compensare il mio odio per la fillo.
Padella di pasta greca con salsa di feta cremosa ricetta
Un pasto in una padella che unisce tutti i sapori di un'insalata greca in un piatto di pasta veloce di 30 minuti.
Serve 4
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 scalogni, tritati
- 3/4 di tazza di olive Kalamata snocciolate e tritate
- 5 once di spinaci novelli
- 1/2 libbra di pasta secca (va bene qualsiasi forma)
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di origano
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- Sale e pepe
- 1/2 tazza di yogurt greco
- 1 tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1 tazza di pomodorini tagliati a metà
- Basilico tritato, per guarnire
Indicazioni:
- In una padella grande a fuoco medio-alto, scaldare l'olio d'oliva.
- Aggiungere l'aglio e lo scalogno e cuocere per 1 minuto, finché non diventa fragrante.
- Aggiungere le olive e gli spinaci e cuocere per 2 o 3 minuti, finché gli spinaci non saranno appassiti.
- Aggiungere la pasta secca nella padella e coprire con il brodo di pollo. Il brodo dovrebbe coprire solo la parte superiore della pasta. A seconda delle dimensioni della padella, potresti aver bisogno di un po' meno o più brodo di pollo, quindi regolati di conseguenza.
- Aggiungere l'origano, i fiocchi di peperoncino, sale e pepe e mescolare per unire.
- Portare il composto a bollore e lasciar cuocere per circa 10 minuti, finché la pasta non sarà al dente, mescolando un paio di volte durante la cottura.
- Aggiungere lo yogurt, la feta e i pomodori, abbassare la fiamma a medio-basso e mescolare fino a quando la feta non si sarà amalgamata e si sarà sciolta in una salsa cremosa.
- Guarnire con basilico e servire.
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