Che tu sia senza glutine, a basso contenuto di carboidrati o desideri semplicemente saltare il panino, questi cursori alla citronella di manzo sono perfetti da soli.
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Nessun panino necessario
Che tu sia senza glutine, a basso contenuto di carboidrati o desideri semplicemente saltare il panino, questi cursori alla citronella di manzo sono perfetti da soli.
Ingredienti audaci come citronella, curcuma e pepe di Caienna infondono a questi cursori tonnellate di sapore. Completa queste polpette di manzo con salsa chili fatta in casa per un calcio ancora più forte.
Ricetta dei cursori di manzo alla citronella
Adattato da Birmania: fiumi di sapore
Produce circa 16 cursori
Ingredienti:
- 1 libbra di carne macinata
- 1/4 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1/2 tazza di scalogno affettato sottilmente
- 2 cucchiai di citronella tritata (le estremità legnose e le foglie esterne dure rimosse)
- 4 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
- 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
- 1/4 tazza di riso cotto
- 1 cucchiaino di sale
- Olio per friggere
- Salsa chili fatta in casa
Indicazioni:
- Mettere la carne macinata in una ciotola capiente e cospargere di curcuma e pepe di Cayenna.
- In un robot da cucina, unire lo scalogno, la citronella, l'aglio e lo zenzero. Lavorare fino a quando non diventa una pasta. Aggiungere il riso e il sale. Pulsa più volte. Aggiungere la miscela alla carne macinata e mescolare accuratamente per incorporare le spezie e la pasta di citronella.
- Usa le mani per modellare il composto in palline delle dimensioni di palline da golf e poi appiattiscile leggermente per formare un tortino spesso.
- In una padella grande, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le polpette di manzo e cuocere per circa 2-3 minuti per lato. (Cuocere fino a quando i cursori non hanno sviluppato una crosta dorata o fino a quando non hanno raggiunto il livello di cottura desiderato.)
- Servire con salsa chili fatta in casa.
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