Galette di pomodoro Heirloom – SheKnows

Ricotta e pomodori cimelio sarebbero deliziosi da soli, ma quando sono combinati in una gustosa galette? Anche meglio!

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Ricotta e pomodori cimelio sarebbero deliziosi da soli, ma quando sono combinati in una gustosa galette? Anche meglio!

Anche i non panettieri possono gestire questa torta rustica. Razzia il tuo giardino (o il mercato degli agricoltori) per quegli splendidi pomodori cimelio e goditi questa galette come antipasto o un pasto estivo leggero.

Ricetta della galette di pomodoro cimelio

Serve 4-6

Ingredienti:

Per l'impasto

• 1-1/4 tazze di farina, più altra per spolverare
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 di cucchiaino di sale marino
• 1 panetto di burro freddo, tagliato a cubetti da 1/2 pollice
• 4-5 cucchiai di acqua ghiacciata
• 1 cucchiaino di succo di limone

Per il ripieno

• 3-4 pomodori cimelio medi, a fette
• 1/2 tazza di ricotta fresca, scolata
• 1/2 tazza di feta
• 1 grande spicchio d'aglio, tritato
• 1-1 / 2 cucchiaini di timo fresco tritato, diviso
• 1-1 / 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato, diviso
• Sale marino
• Pepe nero appena macinato
• Foglie di basilico, affettate sottilmente

Indicazioni:

Per l'impasto

1. In un robot da cucina, frullare insieme la farina, il pepe nero e il sale. Aggiungere il burro e frullare fino a quando non assomiglia a piccoli piselli. Aggiungere gradualmente l'acqua e il succo di limone, mescolando per incorporare, facendo attenzione a non mescolare troppo.
2. Togliere l'impasto dal robot da cucina e formare un disco. Avvolgere in pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte.
3. Quando siete pronti per stendere la pasta, infarinate il piano di lavoro. Stendere l'impasto in un cerchio di circa 12 pollici e posizionarlo su una teglia.

Per il ripieno

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
2. Cospargere i pomodori con sale e pepe. Metti le fette di pomodoro su carta assorbente a scolare.
3. In una ciotolina mescolate la ricotta, la feta, l'aglio tritato, 1 cucchiaino di timo fresco e 1 cucchiaino di rosmarino fresco. Condire con pepe.
4. Distribuire il composto di formaggio sull'impasto, lasciando un bordo di 2 pollici attorno ai bordi.
5. Disporre i pomodori a fette sopra il formaggio, quindi cospargere le erbe tritate rimanenti. Condire con sale.
6. Ripiegare i bordi della pasta sfoglia sul ripieno, pieghettando man mano che si appiattisce.
7. Cuocere per 40-45 minuti fino a doratura. Guarnire con basilico tritato. Taglia a spicchi e servi.

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