Per un piatto del lunedì senza carne, la polenta con spinaci saltati e salsa di pomodoro è un pasto caldo e abbondante. Se stai cercando un piatto semplice da realizzare scegli questo!
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La polenta è un piatto italiano a base di farina di mais, ed è una bella alternativa alla pasta o anche alle patate. È cremoso, ripieno e riscaldante e può essere servito in vari modi. Rendilo semplice aggiungendo pochi ingredienti, come questa ricetta per la polenta con spinaci saltati e salsa di pomodoro. Non solo è colorato, ma è un ottimo piatto unico.
Polenta con spinaci saltati e salsa di pomodoro ricetta
Serve 4-6 persone
Ingredienti:
- 1 tazza di polenta secca
- 4 tazze d'acqua, più 1/2 tazza in più
- 2 tazze di spinaci freschi, puliti e privati dei gambi
- 2 spicchi d'aglio, tritati e divisi
- 4 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 1-1 / 2 cucchiaini di sale
- 2 tazze di salsa di pasta pronta
- 1/2 cucchiaino ciascuno, sale e pepe nero macinato
- Parmigiano grattugiato
Indicazioni:
- Aggiungi quattro tazze d'acqua in una casseruola grande a fuoco medio-alto.
- Aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato all'acqua insieme a 2 cucchiai di olio d'oliva e 1-1/2 cucchiaini di sale. Portare ad ebollizione.
- Versare la polenta in una ciotola e aggiungere 1/2 tazza d'acqua, mescolando bene per amalgamare.
- Quando l'acqua bolle, aggiungere lentamente il composto di polenta e acqua e mescolare. Abbassa leggermente la fiamma e continua a mescolare spesso. La polenta è pronta quando si addensa (circa 10-15 minuti).
- Nel frattempo, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente. Quando è caldo, aggiungere l'aglio, gli spinaci e condire con 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Mescolare fino a quando gli spinaci appassiscono, solo pochi minuti. Accantonare.
- In una piccola casseruola, scaldare la salsa di pomodoro a fuoco basso.
- Servire la polenta in coppette individuali. Per ogni porzione, aggiungere prima la polenta in una ciotola. Coprire con circa 3 once ciascuno di spinaci e infine versare 3-4 once di salsa di pomodoro sugli spinaci.
- Spolverare con parmigiano grattugiato.
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