Il radicchio è uno dei miei ingredienti preferiti per le insalate. La verdura deliziosamente amara dai colori brillanti ravviva qualsiasi piatto in cui la metti. Meglio ancora, puoi mangiarlo fresco, saltarlo o persino metterlo sulla griglia. Per un tocco di freschezza al radicchio, condiscilo con i tuoi ingredienti preferiti per l'insalata per un pasto estivo sano e colorato.
Il radicchio è uno dei miei ingredienti preferiti per le insalate. La verdura deliziosamente amara dai colori brillanti ravviva qualsiasi piatto in cui la metti. Meglio ancora, puoi mangiarlo fresco, saltarlo o persino metterlo sulla griglia. Per un tocco di freschezza al radicchio, condiscilo con i tuoi ingredienti preferiti per l'insalata per un pasto estivo sano e colorato.
Insalata di radicchio e spinaci con vinaigrette ai semi di sesamo
Serve 6
Ingredienti:
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- 1 radicchio a cespo medio, privato del torsolo, delle foglie separate e strappate
- 5 once di spinaci novelli freschi
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 2 cucchiai di tahini (le varietà più sottili funzionano meglio)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino di riso
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Indicazioni:
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- In una ciotola capiente mescolate il radicchio, gli spinaci e la cipolla.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme tahini, olio, aceto ed erba cipollina.
- Versare metà della vinaigrette sull'insalata e mescolare. Aggiungere altra vinaigrette se lo si desidera.
- Aggiungere i semi di sesamo e mescolare ancora. Servire subito.
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