Ricette di dolci agli agrumi – SheKnows

Nei giorni più freddi dell'inverno a volte tutto ciò di cui hai bisogno è un assaggio dell'estate per tirarti fuori dal tuo funk. Prepara un dolcetto agli agrumi e condividilo con chiunque abbia la depressione invernale.

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Agrumi da usare

Ci sono molte diverse opzioni di agrumi da usare quando cottura al forno. Alcune delle scelte più ovvie sono i limoni, le arance e i pompelmi, ma ci sono molti altri agrumi esotici che faranno sparire la tua tristezza invernale. Clementine, kumquat, lime, mandarini, minneola, pummelos, mandarini e tangelos sono ottime scelte e renderanno qualcosa di diverso e delizioso. Se non riesci a trovare questi frutti nel tuo mercato locale, cerca online la consegna di frutta fresca.

Succo contro scorza

La maggior parte delle ricette richiede il succo o la scorza (buccia) del frutto o entrambi. La differenza principale è che il succo conferisce un sapore più aspro al piatto e la scorza ha il sapore del frutto. Entrambi vanno bene da usare, dipende semplicemente dal sapore che ti piace di più. Puoi anche usarli entrambi se vuoi.

Torta glassata al mandarino

Per 10-12 porzioni

ingredienti

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
•  1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 2 uova
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• La scorza di due mandarini
•  1 1/2 tazze di succo di mandarino fresco
• 1/2 tazza di zucchero a velo

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F e ungere una padella rotonda da 9 pollici.
2. Unire la farina, il sale e il lievito in una piccola ciotola.
3. Sbattere le uova in una ciotola capiente con lo zucchero e il burro fino a ottenere una crema. Mescolare la scorza e 1/2 tazza di succo; aggiungere gradualmente la miscela di farina e sbattere fino a quando non è ben combinato.
4. Versare l'impasto in una teglia preparata e cuocere per 20-25 minuti, o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
5. Estraete la torta dal forno e lasciate raffreddare mentre preparate la glassa.
6. Sbattere il restante succo con lo zucchero fino ad ottenere una glassa liscia; versare la glassa sulla torta una volta che si è raffreddata e rimossa dallo stampo.

Crostata cremosa alle clementine

Per 6-8 porzioni

ingredienti

• 1 tazza di zucchero semolato
• 1/4 tazza di amido di mais
• 1 1/4 di tazza di latte scremato
• 3 tuorli d'uovo
• 2/3 di tazza di succo di clementine fresco
• 1/2 panetto di burro, a dadini
• 2 cucchiaini di scorza di clementina fresca grattugiata
• 3/4 di tazza di panna acida
• 1 guscio di crostata già pronto

Indicazioni

1. Unire lo zucchero e l'amido di mais in una casseruola; sbattere nel latte, tuorli d'uovo e succo di clementina fino a che liscio; unire il burro al composto e sbattere continuamente a fuoco medio fino a quando il composto non raggiunge il bollore.
2. Togliere la casseruola dal fuoco e mantecare con la scorza di clementine; coprire il composto con la pellicola e mettere in frigo per circa 1 ora.
3. Quando la miscela è fredda, incorporare la panna acida fino a che liscio. Versare l'impasto nel guscio della crostata e coprire con pellicola trasparente; raffreddare fino al set, circa 4-6 ore. Guarnire con qualche fetta di clementina.

Cupcakes al pompelmo

Per 36 cupcakes

ingredienti

• 1 tazza di burro, ammorbidito
• 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
• 2 tazze di zucchero semolato
• 4 uova
• 2 cucchiai di scorza di pompelmo
• 4 cucchiai di succo di pompelmo fresco
• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 8 once di panna acida
• 16 once di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare una teglia per cupcake con fodere di carta.
2. Sbattere 1/2 tazza di burro con 4 once di crema di formaggio fino a renderlo cremoso; sbattere uno alla volta lo zucchero e le uova; sbattere in 1 cucchiaio di scorza di pompelmo e 2 cucchiai di succo di pompelmo.
3. Mescolare la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale in una piccola ciotola; sbattere gradualmente la miscela di farina nella miscela di crema di formaggio; sbattere nella panna acida.
4. Versare l'impasto nello stampo per cupcake e cuocere per 25-30 minuti, o finché lo stuzzicadenti non esce pulito. Lascia raffreddare prima di glassare.
5. Per preparare la glassa: sbattere 1/2 tazza di burro con 120 g di crema di formaggio e 1 cucchiaio di scorza di pompelmo; sbattere gradualmente lo zucchero a velo e alternare con il latte e 2 cucchiai di succo di pompelmo fino ad ottenere una crema.

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