Pomodori arrostiti, aglio e altri sapori audaci rendono questa frittata la protagonista del tuo brunch.
Piatto salato per il brunch
Pomodori arrostiti, aglio e altri sapori audaci rendono questa frittata la protagonista del tuo brunch.
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Prepara i pomodori arrostiti e l'aglio in anticipo per una facile preparazione la mattina del tuo brunch.
Ricetta Frittata di pomodoro arrosto
Serve 4-6
Ingredienti:
- 1 pinta di pomodorini
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 1 testa d'aglio
- Asparagi a mazzetto, tagliati a pezzi da 1 pollice
- 6 uova grandi
- Piccola manciata di acetosa, affettata sottilmente (può sostituire spinaci o rucola)
- 2 peperoncini chipotle in salsa adobo, tritati
- Feta sbriciolata
- Sale marino
- Pepe nero appena macinato
- Olio extravergine d'oliva
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 300 gradi F.
- Tagliare a metà i pomodori. Mettere su una teglia bordata. Condire con olio d'oliva e cospargere con timo, sale e pepe. Arrostire per circa 1 ora, 15 minuti.
- Allo stesso tempo, tagliare la parte superiore della testa d'aglio. Mettere il fondo rimanente su un foglio di carta stagnola, irrorare con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Avvolgere strettamente in un foglio. Mettere in forno e arrostire con i pomodori finché sono teneri.
- Dopo che i pomodori e l'aglio sono stati arrostiti, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella da 9-1/2 pollici a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere gli asparagi, condire con sale e pepe e saltare finché sono teneri, circa 3-4 minuti.
- Preriscaldare il grill.
- Sbattere le uova in una ciotola capiente. Aggiungere i pomodori, 4-5 spicchi d'aglio arrostito, gli asparagi, l'acetosa, i peperoncini chipotle e la feta. Condire con sale e pepe.
- Aggiungere un altro cucchiaio di olio d'oliva nella padella. Quando la padella è molto calda, aggiungere il composto di uova e verdure. Dopo 30 secondi, abbassa il fuoco a medio-basso. Cuocere fino a quando non è quasi rappreso, circa 6-7 minuti, quindi mettere sotto il grill fino a doratura, circa 3-4 minuti.
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