Il miglior pollo non fritto che tu abbia mai mangiato - SheKnows

Questo pollo croccante alla parmigiana farà ingannare tutti dal fatto che sia uscito dal forno.

Il pollo alla parmigiana è il comfort food italiano per eccellenza. Ma a meno che tu non stia sfoggiando una friggitrice nel piano di lavoro della tua cucina (non è uno scherzo, quando ho studiato all'estero in Spagna i miei genitori ospitanti ne avevano uno nel loro, ed era allo stesso tempo incredibile e molto pericoloso per il mio girovita), goderselo a casa può essere duro.

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Questa versione al forno, però, diventa croccante come quella del ristorante, ed è molto meglio per te. Non è necessaria la friggitrice.

Ricetta pollo “fritto” croccante al parmigiano

Serve 4

Ingredienti:

• 1-1/4 libbre di petto o cosce di pollo senza pelle disossati
• 1/3 di tazza di latticello (vedi nota nelle indicazioni)
• 1/4 tazza di albumi d'uovo
• Sale e pepe
• 1/2 tazza di pangrattato panko
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• 1/4 tazza di pangrattato semplice
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di basilico tritato
• 1/4 tazza di salsa marinara
• 1/4 tazza di mozzarella sminuzzata

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F, foderare una teglia con un foglio di alluminio e ungere con uno spray da forno.
2. Unisci il latticello (nota: se non hai il latticello a portata di mano, puoi usare il latte normale con 1 cucchiaio di succo di limone) e gli albumi in una piccola ciotola e sbatti insieme.
3. Unire il pangrattato, il parmigiano, il basilico, il sale e il pepe in una ciotola poco profonda e mescolare con una forchetta.
4. Immergere il pollo nel composto di latte e albume e lasciare sgocciolare l'eccesso.
5. Mettere il pollo nella ciotola con il pangrattato e ricoprire entrambi i lati con il composto.
6. Trasferire il pollo nella teglia e spruzzare la parte superiore con uno spray da forno.
7. Cuocere per 15 minuti, togliere dal forno e versare la salsa marinara in modo uniforme su ogni pezzo di pollo.
8. Cospargete con la mozzarella e rimettete in forno per 1-2 minuti fino a quando non si sarà sciolta.
9. Sfornare e servire con altro basilico fresco tritato.

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